1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  3. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  4. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  5. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  6. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  7. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  8. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  9. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  10. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  11. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  12. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  13. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  14. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Вынужденное сбраживание и созревание в одной емкости.... Все возможно, или нет!?

Тема в разделе "Общие обсуждения по зерновому пивоварению", создана пользователем jeka1987, 3 июл 2014.

  1. jeka1987

    jeka1987 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +17 / 9 / -10
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    12
    вопрос на засыпку, :) я делаю эксперемент,сварил 20 литров,поставил на первичное брожение и уехал на вахту на 2 месяца:) ,планирую приехать и уже после поставить,на карбонизацию,на пару недель или недельку. тоесть основной цыкл брожения и созревания будет в одной емкости. ЧТО БУДЕТ С ПИВОМ?
     
    Последнее редактирование модератором: 3 июл 2014
  2. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.135
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.333 / 159 / -17
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Все нормально), если соблюдены меры дезинфекции, и для брожения будет нормальная температура - то пиво пострадать не должно.
     
  3. jeka1987

    jeka1987 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +17 / 9 / -10
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    12
    EtS-Ukraine, спасибо. брожеие и созревание идет на цокольном этоже (полуподвальном), температура постоянноя 20-21 градус. дрожжи верхние wb-06
     
  4. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Сообщения:
    12.853
    Симпатии:
    3.135
    Баллы:
    277
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Украина
    Оценки:
    +5.333 / 159 / -17
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Только что вспомнила - кто-то остался, кто сможет подливать воду в гидрозатвор? Она выпаривается....
     
  5. jeka1987

    jeka1987 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +17 / 9 / -10
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    12
    у меня созревания идет,в емкости без гидро-затвора. ) он предстовляет собой,пластиковый короб,с верхней крышкой, защелкивается свободно,лишнее давление легко выходит. так сбродило у меня примерно 10 варок. вроде все норма.)
    --- Последние сообщения соединены, 3 июл 2014, Дата первоначального сообщения: 3 июл 2014 ---
    EtS-Ukraine, у меня созревания идет,в емкости без гидро-затвора. ) он предстовляет собой,пластиковый короб,с верхней крышкой, защелкивается свободно,лишнее давление легко выходит. так сбродило у меня примерно 10 варок. вроде все норма.)
     
  6. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Команда форума Админ сайта

    Сообщения:
    8.473
    Симпатии:
    1.397
    Баллы:
    277
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Екатеринбург
    Оценки:
    +2.772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    экстремально...ну если выходит, то вопрос наверное закрыть можно....
     
  7. jeka1987

    jeka1987 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +17 / 9 / -10
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    12
    10 варок ,я имел в виду без особо гидрозатвора. а по поводу экстремальной эксперементальной варки,еще вопрос. получится иль нет. приеду домой,посмотрю, и обизательно отпишусь.
     
  8. Goger

    Goger Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    114
    Симпатии:
    12
    Баллы:
    19
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Златоглавая!
    Оценки:
    +47 / 9 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    20
    похоже не приехал. Я тоже без гидрозатвора сбраживаю, все нормально.
     
  9. jeka1987

    jeka1987 Начинающий Пивовар VIP

    Сообщения:
    70
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +17 / 9 / -10
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    12
    Блин я и забыл.☺ щас расскажу, приезжаю я с вахты, захажу в комнату. А там атасс, весь пол в грибке( как мох, зеленного цвета) стоит вонь. Меня все два месяца топили, соседи. У них соскочила труба слива с пазов, и прямиком лили мне на первый этаж. Кароче караул. Это пиво которое бродило давным давно скисло, пиво которое стояло рядом в пластике,с естественном брожений тоже протухло. Оно стояло не плсредственно на этом грибке зеленого цвета. Я выяснил что через пластик легко проходят различная бяка.короче вот такой финишь.

    Но я на этом не остановился на этом. Прошло много времени, была свадьба, родился ребенок(варки пива не прикращал).организовал отдельное помещение для пивоварения. со сплит системой,собрал пивоварню из пищевой нержавейки на 250 литров. Брожение тагже без гидрозатвора,во время активного брожения снимаю каждые 12 часов дрожжевую шапку в бродильнике. Бродит у меня в пластиковых пищевых бочках, с плотной крышкой. После брожения примерно 10 дней, перекачиваю пиво в стерелизованную бочку и оставлял на созревания до 1.5 месяца(с плотно закрытой крышкой) но учтите я к этому времени перешол на искуственную карбонизацию.прежде чем переливать я заполнян бочку углекислотой, для исключения соприкосновения с кислородом. И в этои ситуации надо использовать проверенный чистый балон с углекислотой для пищевоего производства.ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! Я к этому пришел тагже на своих ошибках.

    Но все это уже относится не к этому разделу так что извинити(модераторы). Просто делюсь своим опытом.☺
     
    Последнее редактирование модератором: 4 июн 2016
  10. BratKontuzio

    BratKontuzio Начинающий Пивовар

    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    7
    Баллы:
    9
    Пол:
    Мужской
    Оценки:
    +22 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    6
    jeka1987, Молодец )) Так держать!
     
Загрузка...