Увеличение градуса и НП у пива

Сам такого не делал, но читал, что например взять за основу рецепт Belgian ale (Trappist, dubbel) и уже после ферментации, добавить 750 мл настойки Рома с инжиром и черносливом, пишут что очень вкусно получается.

Ingredients:

9.5 lbs pale malt
4 oz. Crystal malt (20 deg L)
4 oz. Brown malt
3/4 lbs Sugar
1 oz. Styrian (5% alpha) (bittering)
.3 oz. Hallertauer (bittering)
.3 oz Saaz (aroma)
3 oz priming sugar or 2-2.5 volumes of CO2
trappist ale yeast starter

Допохмеление настойкой:
Ром 750 мл (тут ошибаюсь, возможно не 750, а 450, т.к. точного рецепта нет, а видел только картинку ингредиентов)
Инжир 400-500 гр
Чернослив 500 гр

Алкоголь в итоге гдето 8,5.

Ваше мнение?

 

Не думаю, что лучший способ.

После ферментации - перед разливом в бутылки и добавления сахара - наливать ром ???
А Инжир и Черносилив как же? Их куда девать?

Тут что то не так. Скорее всего сбраживать с Черносливом и Инжиром. А после, пред карбонизацией добать ром.

 

Да, перед розливом, добавляют настойку.
ром, инжир, чернослив настаивают в тоже время пока идет брожение пива.

 

Ром - думаю нужен нейтральный, типа "Бокарди" или "Хава Клаб".

 

Прежде, до грюйта, любил пивко покрепче, чтобы забирало.
Сейчас думаю, что крепить пиво это ошибка.
Кому надо может коктейль зарядить или ёршик.
Правильное пиво не опьяняет, а утоляет жажду
(в былые времена его именно для этого и делали) и
даёт бодрость, особенно грюйт в этом отношении
отличается.

 

Да тут дело не много в другом, хочется не только крепкого пива, но чтобы оно было полезным и вкусным. А настойка на инжире и черносливе очень вкусно звучит, да и ром в общем то не плохой по вкусовым восприятиям (в отличии от спирта или водки), т.е. ром очень хорошо подходит для настаивания

 

Тут спорный момент, но если..... "... на улице похолодало, метет метель, хочется согреться и ни о чем не думать.... налить бокальчик этого пивка, укутаться в плед у телека, и спокойно расслабиться..."
Вот для чего оно надо, а убиться.... я и ап спенку могу )))))))

 

Классический вариант в студёную зимнюю пору
это бокал виски у камина. Виски лучше пить ирландский,
например маунтендью (шотландские это просто неочищенный самогон).
Пиво же это всё-таки напиток летний,
жажду утолить, а для сугрева его надо крепить, это да.

"Алкоголь в итоге гдето 8,5."
это уже почти лёгкое винцо.
Если взять сливовицу, рома, инжирный
и черносливовый джемы.
замутить коктейль и добавить пивка в правильной
пропорции то выйдет где-то оно самое !

 

Правильный подход
У нас вот как раз -15 гр и снегу навалило, дак вот и думаю над крепким пивом, но чтобы оно было ароматное (сравнимо с глинтвейном).

 

Не советую.... Если пить медленно, потягивая... Только Джемисон с яблочным соком. Маунтендью, все равно более резкий, и мне не дает полной гаммы.

Ну у нас такого и не будет ))) Хоть и северная страна. Пару дней назад ночью было -2. Ух.... но сейчас все востановилось, +8 - +10 днем.

 

Потому что легкое пиво будет не отбалансировано по алкоголю), грубо говоря, ты можешь получить пиво по субъективным ощущениям разбавленное водой и при этом спиртом)) - алкоголь будет будто на пустом месте.

 

Ну я, если честно, решила что сахар будут добавлять не на 0,3%, а "на больше" =))

 

Создала тему по правильному расчету рецепта - http://forum.beersfan.ru/threads/Как-правильно-рассчитать-рецепт.1744/

 

Добавь кило меда на вторичку. И после вторички сделай еще один отстой третичку.
Выравняешь и поднимешь и новые ароматы получишь )))

 

Тока мед выбирать хороший)