Выбор сахара

--- Последние сообщения соединены, 14 авг 2014, Дата первоначального сообщения: 14 авг 2014 ---

 

Заинтересовал Candi Sugar Dark.
По идее если чуток переержать сироп. Должно получиться то что нало!

 

В пиве он заостряет/делает ярче вкус), т.е. ничего своего вроде не привносит, просто будто лучше раскрывается пиво.
В голову лезет пример с чистым и слегка-слегка запыленным стеклом), если сначала глянуть в чуть запыленное - все прекрасно видно, а потом в чистое - то там как будто все более красочное. Вот примерно такое влияние тростникового на пиво)

 

Татьяна, откуда картинки выдернула? С какого сайта?

 

Лови)

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

safanuk, смотря какой мед (качество/чистота), можно и без стерилизации. А можно простерилизовать в духовке. Это смотря какие у тебя убеждения: "Кипятить мед - будет яд" или "Ничего ему от кипячения не сделаеться". =) Истина мне не известна.

 

Попробуй влить его в ферментер для вторички, а сверху пустить пиво. Только хороший мед бери - ато испортишь!!! И не советую его добавлять в легкое и светлое - будет негрмонично совершенно (избыток спиртовости, с каким-то непонятным и неуместным привкусом).... только в крепкие сорта пива (стаут, портер, что-то бельгийское и т.п.)

 

Что за вопрос!? Смотря что ты хочешь, что у тебя при этом за рецепт. Мед начисто сбраживаемый - и не везде он уместен в одинаковом кол-ве.

--- Последние сообщения соединены, 27 авг 2014, Дата первоначального сообщения: 27 авг 2014 ---

Можно сделать просто пиво с легкой добавкой меда для повышения крепости и добавки некой слабо уловимой изюминки, а можно сделать браггат (это смесь эля и медовухи) -

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Не советую добавлять мед. Будет не то пальто - лишний алкоголь совершенно без тела - все тебе испортит. Либо добавлять меда от 50% и доводить до конца уже как браггат - т.е повысить медом НП до 1,060 и выше, сбраживать насухо, и выдерживать от полугода. Мед в пиво стоит добавлять в случаях НП выше 13%, в небольшом кол-ве, и при учете того, что затирание велось ну на очень плотное тело - тогда медом можно будет придать сложности, разбавив солодовость. А в твоем случае - будет полный дисбаланс.

--- Последние сообщения соединены, 27 авг 2014, Дата первоначального сообщения: 27 авг 2014 ---

Мед тебе не добавит ни тела, ни толком медовости - он сбродит насухо, и основную массу ароматики "сдует СО2". Т.е. в твоем случае будет почти то же, как если бы ты в свое пиво просто спиртику немного добавил. Только ещё и с каким-то подозрительным ароматом...

--- Последние сообщения соединены, 27 авг 2014 ---

Если все же упорно будешь хотеть добавить мед - в твоем случае не более 5% от веса общей засыпи. Ну или (повторюсь) - делай браггат.

 

По поводу бражности от сахара. =)
Конечно очень поверхностно, но пусть будет.