Промывание и повторное использование дрожжей

то что вливать буду на брожение. Ни сахар, ни фруктоза, ни неохмелённое сусло, ни мёд и т.п.

дрожжи в холодильнике градусов 10 сейчас, их планирую достать, изъять нужное количество со дна (шприцом стерильны откачать), оставшуюся часть - убрать в холодильник, а изъятую в герметичной баночке - оставить нагреваться до комнатной температуры.

Допустим - я приготовил приготовил сусло (в процессе варки добавил хмель) - соответственно у меня есть 22литра готового сусла - надо ли делать смесь вышеобозначенную (500мл воды, глюкоза, экстракт) если можно взять поллитра сусла и туда заселить дрожжи?
Ничего ведь суслу за сутки не сделается, если герметично постоят без дрожжей?

 

ну к экстракту рекомендуется ещё 1кг сахара добавлять.
Учитывая предыдущий опыт (когда добавлял 1кг солода ещё) брожение прошло очень быстро и подозрительно - незаметно (помнишь тему, где рекомендовала переварить всё пиво и поставить на брожение повторно) думаю просто глюкозы добавлю не 1кг, а 0,5-0,7

тогда буду вылавливать примерную плотность в микро-дозах для среды засева дрожжами.
Спасибо

 

около 17 часов дрожжи на мешалке простояли. как определить - готовы или нет? или это только после отстаивания видно будет по осадку?

 

я просто не вижу никаких изменений. вот и насторожился

 

Промытые дрожжи стоят почти 4 месяца, правда 2 из них не в холодильнике, а при комнатной температуре. Возможно ли их "завести"?

 

Хочу сварить пива, но закрыты ВСЕ почтовые отделения в городе. Солод-хмель остался, а с дрожжами проблема. Вот и думаю: заморачиваться с такими дрожжами

 

Буду пробовать.

 

Попробуй выделить чистую культура, вместо агара используй желатин, нет чашек, возьми колбу.

 

С этого момента можно подробнее?

 

Есть тема раз и тема два.
В двух словах, поскольку не по теме и Танюша будет сильно ругаться!
Тебе нужна одна единственная живая дрожжевая клетка, с которой ты и начнешь свой стартер, на данный момент, использовать то, что у тебя стоит 4 месяца, в том виде, что получилось, не то, что нежелательно, но и просто опасно, если культура стоит в фрезере, все процессы заторможены, те в легкой гибернации находятся не только дрожжи, но и все другие формы жизни, когда же температура комнатная, то дрожжики активны и начинают жрать сами себя, те те запасы, что приготовлены на "зиму", в итоге дохнут сожрав все, по аналогии с человеком, естественно трупы тут же начинает кто то поджирать, круговорот, естественно этот кто то увеличивает свою долю в той банке, где раньше были дрожжики и в итоге может получиться так, что у тебя в банке уже не дрожжики, тот кто их жрет и дай бог, что бы он был достаточно безобиден для нашего оргазма! Те если ты сейчас начнешь размножать, то нет гарантии того, что ты начнешь размножать именно дрожжики!!! Это так по простому, на самом деле там все сложнее!

 

Открыл банки: запах нормальный, дрожжевой. На вид: дрожжи светло-серые, с небольшими вкраплениями коричневатого оттенка. Решился попробовать их "завести". Сделал подкормку (часть этих дрожжей прокипятил, разбавив их 100гр. воды и добавил 1 ч.л. меда, остудил). За неимением сусла, из 100гр. солода заделал мини-затор и сварил сусло, добавив 1 гранулу хмеля, остудил. Подкормку и вновь приготовленное сусло (400гр) соединил с оставшимися дрожжами.
Вопрос: не переборщил ли я с подкормкой? На подкормку взял половину имевшихся дрожжей (примерно 100-150 мл.), с учетом испарения при кипячении в 100 гр. воды вышло примерно 150 гр. подкормки, которую всю и забузовал.

 

Танюша совершенно права, но она очень дипломатичная! Мочой у тебя все будет вонять и на вкус и на запах, в общем пробуй...