1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Промывание и повторное использование дрожжей

Discussion in 'Дрожжи' started by BEERFAN, Mar 31, 2012.

Page 13 of 44
  1. Alex77

    Alex77 Старший Пивовар

    Messages:
    131
    Likes Received:
    9
    Trophy Points:
    119
    Gender:
    Male
    Location:
    Украина, Луганск
    Ratings:
    +17 / 4 / -0
    Карта пивоваров:
    Ленинский район, Луганск, Луганская область, Украина
    Я делаю:
    Пиво, самогон
    Количество варок:
    8
    За неимением магнитной мешалки, каждые 30-60 минут колотил банку (было явно видно, что сразу выпадают на дно спать). Спустя сутки "завелись" мои дрожжики, начали пениться, выделять СО2, спать больше не хотят, рожу-пузо отъедают (наверное подкормка вкусная):).
    По поводу запаха дохлых/вареных дрожжей: не чувствую я его, запах бродящего пива, нормальный, дрожжевой. И тут же вопрос: как определить что дрожжи наелись, расплодились и окрепли и готовы сбродить партию литров в 25?
     
    Last edited: Oct 19, 2014
    Alex77, Oct 19, 2014
    #241
  2. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    Вчера вечером достал дрожжи 0-регидрации. Отогрел в комнате, добавил воды кипячёной и немного мёда липового, в качестве подкормки. Поставил на ММ. Где-то через час уже начало выделятся СО2 и появилась пена(фото с оранжевым шнурком). Спустя сутки - вот такое зрелище(две оставшиеся фотки). Запах немного мерзковатый, на бражный не похож.
    Вопрос: можно ли это через часа 2 в сусло заливать на брожение? или подкинуть немного новых сухих (s-33) дрожжей?
    дрожжей было грамм 100, столько же сусла с прошлой варки. стояло всё в холодильнике, герметично запаковано
     

    Attached Files:

    Traector, Oct 24, 2014
    #242
  3. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Если запах мерзкий - не стоит.
     
    EtS-Ukraine, Oct 24, 2014
    #243
  4. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    эх.
    что-то я упускаю. второй раз уже неверно ММ использую :(
     
    Traector, Oct 24, 2014
    #244
  5. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Возможно им там просто тесно (это уже не говоря про мед с водой, неоднократно этот момент уже обсуждался).
    Попробуй сделать правильно, а не абы как - возьми стерильное охмеленное сусло средней плотности, проаэрируй, добавь в него дрожжи (около 50 мл дрожжей на 400мл сусла), под фольгу и на мешалку. Само собой соблюдение стерильности и температурного совпадения сусла и дрожжей.
     
    EtS-Ukraine, Oct 24, 2014
    #245
  6. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    именно так и делал в первый раз. прикинул состав будущего сусла, в нужных пропорциях приготовил сусло. Трое суток стояло - не завелось.
    Стерильность и температура тоже соблюдалась. Может как-то не верно собирал дрожжи 0-регидрации. Просто слил в стерильную банку... и сверху остатками сусла залил
     
    Traector, Oct 24, 2014
    #246
    • Мне не нравится Мне не нравится x 1
  7. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    не верно собирал))), надо было отстоять от бруха. Советую перечитать тему и обращать внимание на фотки)
     
    EtS-Ukraine, Oct 24, 2014
    #247
  8. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    не вижу я этот брух: http://forum.beersfan.ru/attachments/img_20140918_223414632-jpg.6126/ в теории читал, что там белок, остатки хмеля собираются. но у меня осадок от экстрактов, я их собирал ещё до смешанного пивоварения
     
    Traector, Oct 24, 2014
    #248
  9. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Ну.... сложно что-то точно утверждать... С экстрактами я лично не сталкивалась...
     
    EtS-Ukraine, Oct 24, 2014
    #249
  10. sonicse

    sonicse Старший Пивовар VIP

    Messages:
    225
    Likes Received:
    60
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Location:
    тюмень
    Ratings:
    +145 / 15 / -1
    Карта пивоваров:
    Центральный округ, Тюмень, Тюменская обл.
    Календарь варок:
    Добавить
    20.04.14 - Кремовый эль
    15.06.14 - Dry Stout
    22.06.14 - Пшеничное
    01.11.14 - Пшеничное 2 (Работа над ошибками)
    30.11.14 - Дункельвайцен
    14.12.14 - Amber Ale
    08.01.15 - Pale Ale
    24.01.15 - Витбир
    20.02.15 - Медовое пиво
    29.03.15 - Кёльш
    06.04.15 - Витбир 2
    19.04.15 - Овсяный стаут
    24.05.15 - Бельгийский Dubbel
    05.07.15 - Hefeweizen
    09.08.15 - Hefeweizen II
    15.09.15 - Кёльш
    20.01.16 - Витбир
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    17
    Сегодня в первый раз делал промывание дрожжей (wb-06) после перелива пива. Залил 1,5 литра кипяченой воды, взболтал, дал отстояться 5 минут, перелил в стеклянную банку и поставил в холодильник, после часа перелил верхний слой по баночкам и остаток без осадка в 1литровый пэт.
    Теперь после 4 часов в холодильнике они выглядят вот так:
    IMG_3594.JPG
    Я правильно полагаю, что нужные мне дрожжи это нижний слой и можно подождав полного осаждения слить верхний слой и оптимизировать хранение до пары банок?
     
    sonicse, Nov 8, 2014
    #250
  11. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Почти правильно, только нужно дождаться полного оседания дрожжей - жидкость над ними должна стать кристально прозрачной. Рановато по баночкам перелил), надо было отстоять ещё в одной банке, потом слить прозрачную жидкость, а сами дрожжи уже распределять по баночкам.
    --- Последние сообщения соединены, Nov 8, 2014, Дата первоначального сообщения: Nov 8, 2014 ---
    Тут же куча фоток по процессу)
     
    EtS-Ukraine, Nov 8, 2014
    #251
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  12. Andro

    Andro Начинающий Пивовар

    Messages:
    604
    Likes Received:
    86
    Trophy Points:
    37
    Gender:
    Male
    Location:
    Україна, Київ
    Ratings:
    +143 / 5 / -4
    Карта пивоваров:
    Подільський район, Київ, город Киев, Украина
    Календарь варок:
    Добавить
    28.10.2014 IPA
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    7
    Промыл вчера дрожжи:
    DSC_0152.JPG
    что за "красота" на втором слое?
    дрожжевые дохляки?
     
    Andro, Nov 21, 2014
    #252
  13. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Сделай фотку лучшего качества. Ты их просто слил чтоль? Без промывания об белка?
     
    EtS-Ukraine, Nov 21, 2014
    #253
  14. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    белок
    --- Последние сообщения соединены, Nov 21, 2014, Дата первоначального сообщения: Nov 21, 2014 ---
    снизу вверх
    живые, полуживые
    дохлые
    белок, брух
    возможно активные дрожжи
    сусло
     
    BEERFAN, Nov 21, 2014
    #254
  15. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    BEERFAN, у меня вот сомнения.... почему белок/брух НАД дрожжами.... Он же первым опадает, т.е. наоборот должно быть...
     
    EtS-Ukraine, Nov 21, 2014
    #255
  16. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    не всегда...он может как раз вот так висеть, хотя так же и дрожжи могут висеть хлопьями...
     
    BEERFAN, Nov 21, 2014
    #256
  17. Andro

    Andro Начинающий Пивовар

    Messages:
    604
    Likes Received:
    86
    Trophy Points:
    37
    Gender:
    Male
    Location:
    Україна, Київ
    Ratings:
    +143 / 5 / -4
    Карта пивоваров:
    Подільський район, Київ, город Киев, Украина
    Календарь варок:
    Добавить
    28.10.2014 IPA
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    7
    нет это уже слитое с первой банки, без верха и бруха с белком
     
    Andro, Nov 21, 2014
    #257
  18. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    промывать еще пару раз
     
    BEERFAN, Nov 21, 2014
    #258
  19. Andro

    Andro Начинающий Пивовар

    Messages:
    604
    Likes Received:
    86
    Trophy Points:
    37
    Gender:
    Male
    Location:
    Україна, Київ
    Ratings:
    +143 / 5 / -4
    Карта пивоваров:
    Подільський район, Київ, город Киев, Украина
    Календарь варок:
    Добавить
    28.10.2014 IPA
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    7
    IMG_6299.JPG
    ну вот фотка лучше, вообщем тот слой что меня смущает выглядит как из бруха мелкого и в нем позастрявали дрожжи.
    а если без еще одного примывания то что снизу акуратно уже по баночкам на хранение?
     
    Andro, Nov 21, 2014
    #259
    • Не согласен(на) Не согласен(на) x 1
  20. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Ну я бы не рискнула такую непонятку юзать дальше)), но по идее - дрожжи снизу))
     
    EtS-Ukraine, Nov 21, 2014
    #260
Page 13 of 44
Similar Threads
  1. BEERFAN

    Необычные способы использование пива

    BEERFAN, Jun 6, 2011, in forum: Обсуждение статей сайта
    Replies:
    14
    Views:
    6,691
    BEERFAN
    Aug 12, 2015
  2. biggger80

    Фильтрация от дрожжей. Осаждение дрожжей (осветление).

    biggger80, Nov 3, 2013, in forum: Дрожжи
    Replies:
    88
    Views:
    61,660
    Neoblack
    Oct 5, 2017
  3. nanobeer

    Использование энзимов

    nanobeer, Jun 21, 2014, in forum: Вино
    Replies:
    0
    Views:
    4,425
    nanobeer
    Jun 21, 2014
  4. BEERFAN

    Техника промывание с оголением затора ("batch sparge")

    BEERFAN, Aug 4, 2014, in forum: Затирание солода, фильтрация, промывание
    Replies:
    20
    Views:
    12,971
    danbrvr
    Aug 19, 2014
  5. BEERFAN

    Ведение дрожжей, кислотное промывание

    BEERFAN, Sep 11, 2016, in forum: Дрожжи
    Replies:
    26
    Views:
    13,282
    BEERFAN
    Jan 24, 2017
Loading...
Loading...