Подготовка к первой варке_Barsino

Спасибо. Я просто думал, что в любом случае потревожу.

Не )) Аккуратненько.

--- Последние сообщения соединены, 24 янв 2015, Дата первоначального сообщения: 24 янв 2015 ---

Ну так обжегся на молоке, теперь на воду дую )

 

Если позволите, я ещё поспрашиваю в догонку к первой варке?
Пытаюсь разобраться в Beersmit 2. Решил пойти от противного. Взять рецепт и поставить его показатели в программу. Ну и, конечно, что-то у меня не срослось ))
За основу взял рецепт с Castle Malting. (Ниже привожу)
И попробовал составить два варианта рецепта. Один из расчёта на 23 литра, другой на 30. Т.к. я не понял, на что нужно ориентироваться при составлении рецепта. На объём сусла при варке или на объём слитого в ферментер.
Но в обоих случаях у меня получилась прозрачная водичка. По НП куда ни шло, но вот по цвету и горечи и рядом не стоит с рецептом от CM.

--- Последние сообщения соединены, 24 янв 2015, Дата первоначального сообщения: 24 янв 2015 ---

 

Как я понимаю, у CM расчет рецепта на 100 литров. Я подставлял значения для 23 и 30-ти литров. Но что-то не бьется. Если же менять значения подравнивая горечь и цветность, то показатели по солоду и хмелю совершенно не бьются с рецептом СМ.

 

Так с нее же и началось все )
Спасибо. Буду дальше осваивать.

 

Возможно что-то не так делаю, но у меня программа не пересчитывает со 100 литров. Правда я уже увлёкся и начал просто накидывать рецепт оттолкнувшись от кастлмайтингского. ))
Подскажите, пожалуйста. Такой рецепт имеет право на жизнь? ) В плане, изначально не имеет какой-нибудь несуразицы. Хотелось бы, чтобы получился крепкий (6-6,5 об.), не горький эль.
И ещё по нему несколько вопросов, если можно.
Правильно ли я понимаю, что Batch Size это сусло с белком, брухом т.п.?
Я выставляю горечь 20 ibu. Как я понимаю, это довольно небольшой показатель. При этом, бирсмит насчитал мне, как мне кажется, довольно много хмеля. Или, учитывая, что в начале трехпроцентный saaz, а каскад практически в самом конце, будет нормально?
По поводу плотности. Я предполагал, что увеличение времени кипячения, по логике, увеличивает плотность. В программе меняю время, нп не меняется. Или на этой вкладке от изменения времени показатель нп не меняется?

 

Именно так и делал.

Все, понял. Умолкаю. ) Первая варка булькает себе по-потихоньку. )) Спасибо за потраченное время и кучу полезной информации.

 

Правильно ли я понимаю, что на третий, четвертый день спад в брожении это нормально?

У меня последовательность такая:
23.01 утро – как из пулемета,
23.01 вечер – один бульк в две секунды,
24.01 утро – один бульк в три секунды,
24.01 вечер - один бульк в четыре, пять секунд,
25.01 - один бульк в шесть, семь секунд.
26.01 утро - один бульк в двадцать секунд.
26.01 вечер – сейчас сидел рядом минут десять. Не булькает вообще.

Мне казалось, что логично предположить один бульк в 30 секунд, потом в минуту и т.п. Не, так не работает?

 

Barsino, это вполне нормально!

 

Спасибо. Спокойней стало. )

 

Прекрасно понимаю, что дергаюсь по классического шаблону начинающего пивовара, но думать перестать не могу. )))

Подскажите, пожалуйста, то что не булькает это нормально, это я понял. Пытался понять почему. Читал тему брожение. Мысли по этому поводу.
Активная фаза, первые дни закончилась, теперь кушаем то, что не так просто. Логично падает уровень вырабатываемого газа. Но главная моя нервяка это полное отсутствие бульков с 26-го числа. Далее думаю так. Раз первые дни булькало нормально, значит, по крайней мере, большой течи нет. Да и замазал я все слоем пищевого герметика. Кстати, по этому поводу тоже вопрос. Замазывания средствами вроде герметика это не лишний способ занести заразу?
По поводу бульков )) То, что канистра заполнена лишь на половину, это как раз и могло таким образом сказаться. Плюс к этому, у меня достаточно толстый шланг используется для ГЗ. Я, конечно, понимаю, что много зависит от дрожжей, но это мне не проверить никак.
В связи с этим вопрос. Раз газ потихоньку, например, скапливается в канистре, то вполне можно ожидать, что у меня через какое-то время вновь раздастся веселое булькание? Ну, может не веселое )). Или газ вообще может выходить в воду без бульков до конца брожения.

Надеюсь, понятно написал.

 

)) Понял. Спасибо.

 

Возник вопрос. На улице пошли перепады температуры. То ноль, то плюс. Соответственно скачет температура в комнате. Насколько плохая затея убрать ферментер в холодильную витрину. И установить наиболее плюсовую температуру из допустимых на этом агрегате +18 градусов. А то сегодня пришёл, а термометр который лежит на ферментере 26 показывает.

 

Не знаю, картонная или нет. )) 137-я панелька.
Сейчас прочитал, так там вообще 26-32 указано. ) У меня 24 до этого стояла температура в комнате. Похоже, опять зря панику навожу. )

--- Последние сообщения соединены, 30 янв 2015, Дата первоначального сообщения: 30 янв 2015 ---

Дрожжи М-27. В общем, прошу прощения. Вопрос, похоже, снят. )