Охлаждение сусла (общее)

Ну если плотно крышкой закрыть не должно же быть заражения. Чего чего, а снега у меня во дворе хватает с избытком)) Весь не растает) А если что на детскую горку поставлю, там наверху льда см25, мои шкеты все равно нифига не катаются, зря заливал только))

 

EtS-Ukraine, да, про это я как то не подумал. Тогда нужно что то придумать, чиллер чтоль купить.

 

Вот все говорят что надо как можно быстрее охладить, но в то же время сильно быстро тоже якобы плохо. У меня в кране вода из скважины, 18-20 градусов. Имеет ли смысл перед погружным чилером сделать еще один, из гофронержи в емкости с ледяной водой? добиться что бы в сусловый чилер входила вода например 10 градусов? в принципе можно добиться и 5 градусов, но нужно ли это?
И как я помню физику, запускать воду в чилер надо сверху вниз, что бы верхний слой сусла лучше охлаждался и опускался вниз, меняясь с нижним горячим?

 

Вот тут вопрос интересный, к примеру у самогонщиков вода подается на оборот, обязательно снизу вверх. В нашем случае думаю без разницы, т.к. сусло все равно нужно мешать, для равномерного охлаждения. Без этого низ уже ледяной, а верх еще горячий!

 

если движение теплого воздуха в верх ... а движение теплой воды куда ? может правда... охлажденка падает на дно ?

 

оно ж не вечно там крутиться )))))))))))

 

Согласен ! туплю ! смешно ! но вирпул минуты на 3 )))

 

Не, не хватит, вирпул за минуту максимум затухнет из-за сопротивления потоку самого змеевика (чиллера)

 

И все таки, имеет ли практический смысл охлаждение воды для чилера ниже 20 гр?

 

20 достаточно, ведь надо снизить хотя бы до 30, просто чуть дольше времени. Насчет потока - куда не заворачивай - все равно остановится быстро, проверено. Приходится периодически крутить. Я последний раз на пшеничке прокололся - брух и корки апельсина окутали датчик температуры ( стоит снизу из дна - клон брау) и он не давал правильной температуры, а термометром только сверху дополнительно мерял, см 10 где-то.В результате пока разобрался почему так долго охлаждается (минут 30 прошло), уже около 15 градусов получилось, дрожжи потом долго стартовали.

 

Прошу прощения. На фото и есть тот самый белок? Хорошо или плохо, что он свернулся? Надо ли его сливать в фермент или оставлять на дне?
Скорость охлаждения до 25 гр. - 25 минут. Спасибо.

 

Ни в какую при охлаждении не хотел оседать брух, а спать надо ложится... в результате вагон его попала в ферментер. Сильно негативно скажется на конечном результате?
Бельгийский крепкий эль, НП 24