Kagor4ik_Моя подготовка к первой варке и старт

Но она не сказала сколько добавить его на 33-34 литра ))) мож еще чего ? или фильтрануть ?!?

 

проверить можете ?

 

спасибо , вроде все верно откорректировал , заценишь ?
по мимо проги ... рецепт то правильный?

 

Это по поводу температурных пауз

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Татьяна: Я согласен что затирать 6,2 кг. в 8,5 литрах это косяк, но разве гидромодуль считается не по итоговому объему всего затора после всех доливов/пауз (без промывки конечно)?
Kagor4ik, :
Промерь сначала простой водой объем твоего заторника, заявленные производителем 30 литров по факту вполне могут оказаться 28 или 26 или... ( у меня заявлено 45, но по факту больше 40 не впихнуть). Объем сусла в ферментер уменьши при теперешних 27 литрах велика вероятность, что при брожении пена через гидрик попрет, оставь 25. Сливать ты в варочник 31,9 л. собрался, а варочник у тебя 32 л, исправь сделай максимум 28-29 а то пока на плиту ставишь пару литров на пол плесканешь и при кипении пеной и суслом всю плиту устряпаешь. Итог - уменьшай объем засыпи и не старайся впихнуть в невпихуемое. То есть не зная работы своего оборудования не нужно подгонять количества и объемы под максимальные значения, я бы рекомендовал посчитать все с учетом 20% запаса.
Объем воды на переходы по паузам выставь так чтоб ее температура была близка к 97 градусам, кроме первой (это при том что падение температуры в заторнике у тебя не больше 1-1,5 градусов за час). Паузы я бы скорректировал белковую 55 гр. минут 20, а осахаривание подстраховался на 1 час.

 

уже делал ... ровно 30 , но прям по края ...поэтому я в проге беру 29 !

я мерил ... с 32 именно крышка закрывается , так то аж 34 вышло

--- Последние сообщения соединены, 18 фев 2015, Дата первоначального сообщения: 18 фев 2015 ---

EtS-Ukraine, ты сохранила ? у себя ... не можешь мне скинуть файлом ? я сразу в живую до и после посмотрю , про гидромодуль я понимаю ... но тогда действительно вытекает то что я не впихну воды ... а про промывочную честно не понял как сделать в проге ее отдельно

 

То что он сольет 25 в этом я не сомневаюсь )), но все таки лучше новичку объяснить что под термином Batch volume в программе понимается фактический объем слитого сусла в ферментер, уже за минусом бруха и потерь, а при составлении профиля своего оборудования этот самый брух и потери это параметр loss to trub & chiller и лучше его выставить правильно чтоб потом не горевать "почему прога неправильно считает должен слить в ферментер 27 а слил только 25".

 

Я этого и не прошу, надо просто обратиться к первоисточнику (создателю программы)
Batch volume - The batch volume for the beer as measured into the fermenter.
Зайдите в профиль оборудования, поставьте галку на автоматическом расчете объема варки и увеличьте параметр потери на брух и охлаждение - у нас изменится объем варки а не batch volume.
Я думаю вы согласитесь что при раскладе когда Batch vol. = Boil vol. - Loss to trub & chiller я прав

 

Alexor, EtS-Ukraine, пистолета нет ? ... я пристреляюсь вы меня под запутали )

знаю такой метод изучил ... он может это мое мнение ... но мне кажется что он менят крайне вкус пива ))))))
хотя что может там менять вкус ... взял солод нагрел вылил обратно .... потом 30-40 % промыл и привет ...
но у меня ж трабла с переводом и пониманием затирания именно в проге ... чисто технически понятно ... но прога убирает все излишние вопросы и делает уверенность что ты попадешь т.к. надо!

В проге можно плясать от количесва желаемого результата ? Для дункеля этого надо для бродилки 20 % места !?!? я прав же ... ?
31.5-20% = 25.2 ну можно от этого плясать ?

 

EtS-Ukraine, сижу разбираюсь с этими доливками .... так как же сделать так что бы произвести 2 паузы и промыть потом ? как в проге этой называется эти моменты?

--- Последние сообщения соединены, 18 фев 2015, Дата первоначального сообщения: 18 фев 2015 ---

или это можно тупо вручную просчитать и самому ввести в прогу ?

--- Последние сообщения соединены, 18 фев 2015 ---

Зерновый 6.16 * 3 = 18,48 ( ну грубо правильно ... 18.5) налил ... 50 °C ... 20 мин.
потом надо что бы 62 было ... щя просчитаю ... скока надо долить кипятка ...
а потом с промывкой беда получается?

--- Последние сообщения соединены, 18 фев 2015 ---

ой не 50 а 55 °C

 

EtS-Ukraine, а по окончанию второй паузы сливаю ... до момента дробины ...и понеслась остаток промывки с градусом 75С ? правильно ? главное понять как это сделать в проге )))

--- Последние сообщения соединены, 18 фев 2015, Дата первоначального сообщения: 18 фев 2015 ---

тогда это лучше сделать 60 мин ?
а вторую

на 15 мин ?