sergio123_Моя первая зерновая варка домашнего пива, подготовка!

приветствую всех гостей моей темы! вот наконец и затеял большое дело в лице варки домашнего пива all grain! из оборудования есть пока не всё, но есть самое главное - огромное желание это сделать и не желание надолго откладывать!!!
итак, первую партию вижу не большую, 20-25л, заторник будет 45л. утепленный пластиковый бак, выводить на паузы путем долива горячей воды, фильтр-система будет труба гофрированная на 15мм, нерж. сталь, чиллер из этого же материала, варочник - кега 50л, кипячение на газу!
а вот с рецептом еще не определился, нужна Ваша помощь, для начала хотелось бы не сложный вариант с одним-двумя видами солода (мельнички пока нет, покупать буду молотый), 1-2 паузы, скороспелось не главное, на месяц-два терпения хватит, запасной вариант смотрю на Dunkelweizen, если уж зайду в тупик своих пожеланий!
файлы с доступными мне ингредиентами прилагаю!

 

не проверял, но плита 4х комфорочная и кега её полностью покрывает со всеми комфорками, не подведет ))

это не совсем предпочтение, это запасной вариант (поглядел рецепт, относительно простой), а так для начала лучше бы светлое пиво, средней плотности или чуть меньше средней, с алкоголем 4-6 %

 

на данный момент в кладовке у пола 20С, на уровне 140см 22С, серединная часть ферментера ~ на 50см от пола.. поднял данные первых двух варок, у первой был разброс 21С-22С, у второй 21,5С-22,5С, всё что могу!

да, не указал один момент, возможно важный, затирать то буду в 45л баке, а на брожение хотел 32л бак, не пойдет через верх пена при 27л сусла ?
а рецепт меня устраивает! это типовой рецепт или модернизированый? хотелось бы еще узнать, какое пиво должно получиться при правильном исполнении, как данный рецепт характеризует пиво по стилистике!

 

, всё, понял, вопрос отпал, скриншоты бегло просмотрел, сразу на бирсмитный рецепт накинулся ))
более внимательно просмотрел скрины с коментами, всё понятно! пасибо

 

эх, так ничего и не получилось у меня с первой варкой, оч.много времени заняло сбор оборудования, а когда все насобирал появилась проблема и с закупом ингредиентов под рецепт (ну и собственно с полным отсутствием всего), который наметил, но он обязательно будет осуществлен, навожу мосты по закупу!
хотел бы в качестве помощи пересмотреть другой рецепт на первую варку, из того, что есть возможность приобрести под боком, можно ?

 

в инете их нет (кроме адреса и как найти), по ингредиентам у них очень скудно:
солод, только белсолод - пилснер, пшеничный
дрожжи - м20 (пшеничные), м10 (универсальные) и какие-то лагерные
хмель - у них нет совсем, но мне по случаю подогнали 100гр. раннемосковский
---------
из данного "богатства" предполагаю такое развитие рецепта:
можно попробовать Темное Пшеничное на 25л, собственно из солодов и хмеля какие есть, дрожжики м20, из грамм 500 пилснера сделать карамельный и немножко обжарить в духовке/ на сковородке до нужного цвета (200-300), как такой вариант ? в бирсмите пока не накидывал что получится

 

всё верно, работа в этом направлении ведется! на том, что есть в этой лавке хочу сделать пару варок, а там думаю и нормальные ингредиенты и выбор подтянутся )

как такой вариант ?

 

ага, понял! но ничего другого на данный момент нет, всё же попробую!
а какой будет профиль самодельно осахаренного/обжаренного пилсена для внесения его в бирсмит? в плане цвета скоректирую, а вот остальное.. на что опираться?

 

Россия! да не, с ингредиентами конечно же решаемо ))

 

вот решил сэкономить на первый раз, заодно и проверить возможности своего оборудования )