Filatov, мое домашнее пиво.

Итак, вняв советам, решил начать свой путь пивовара с пшеничного пива.
С помощью Алексея, ака BEERFAN собрал клон браумастера на 70 литров. Планирую разместить в будущем его в отдельном помещении, которое отгорожу от котельной в доме, а пока разместил в бане. Ну не в парной, конечно, а в комнате отдыха. Вот так выглядит пока мое рабочее место пивовара

В целом первая варка прошла удачно, и мое первое пиво вышло очень даже, хотя в стиль я немного по плотности не попал из-за того, что переборщил с промывочной водой. Плотность получилась 1, 038.
Во второй варке я этот момент учел и плотность получилась, как и планировалась - 1,047.
А вторую варку я решил совместить с розливом по бутылкам первой партии, чтобы дрожжи не пропадали.
Тему по повторному сбраживанию на тех же дрожжах прочитал, и, слив остатки пива с частью дрожжей, залил свежего сусла в ферментер. Гидрозатвор завелся практически сразу. И вот сегодня уже 10 суток брожения. Гидрозатвор активно булькал 3 дня, и 7 дней держится повышенное давление в гидрозатворе, в то время как первая варка сбродила за 8 дней и давление в гидрозатворе выровнялось.
А завтра есть время сделать очередную варку пшеничного на эти же дрожжи, но боюсь, что предыдущая партия не сбродила до конца. Вот и думаю, что лучше - перелить на вторичку, и если посторонних привкусов нет, то сварить еще партию или все таки ждать, пока не добродит?

 

Так и сделаю. Сегодня отгул и уже начал уборку пред варкой. Кстати, когда убирал остатки пива и часть осадка перед заливкой новой партии, заметил, что осадок равномерный светло кремового цвета.
А брух же должен выглядеть, как вкрапления бурого цвета?

--- Последние сообщения соединены, May 19, 2015, Дата первоначального сообщения: May 19, 2015 ---

Связываю это с тем, что вирпул хорошо все скрутил к центру и в ферментер не так много его попало

 

Новая партия кипятится еще 75 минут.
Предыдущая партия сбродила с 1.047 до 1.010
Посторонних запахов и вкусов не замечено, однако гидрозатвор не выровнялся, как в прошлый раз. Нужно решить, переливать на вторичку или разлить уже по бутылкам. Подскажите, пожалуйста, как поступить.

--- Последние сообщения соединены, May 19, 2015, Дата первоначального сообщения: May 19, 2015 ---

P.S.: в который раз удивился, как же народ на кухне варит. Тут за пять минут кипячения кумара - на пол метра от потолка

 

Так, ну по бутылкам уже разлить не успеваю, перелью на вторичку. По бутылкам лить, как гидрозатвор выровняется?