killer911_мой опыт пивоварения

для брожения лучше вообще его не использовать

 

а что использовать? декстрозу?

 

неохмеленку

 

Тааааня - тут не зерновое

 

киллер, а скажи - со смесью что стало - она растворилась, а потом выпал осадок или был эдакий супчик с нерастворимыми фракциями?
я понял - что экстракт
почитал их сайт - сам засомневался...
но там ТАКИЕ советы дают....

 

на днях буду делать вторую упаковку, сфотографирую содержимое. на вид мелкая дробленка.

--- Последние сообщения соединены, 7 авг 2015, Дата первоначального сообщения: 7 авг 2015 ---

При фильтрации было не большое количество не растворимых фракций.
И при брожении выпал осадок, на фото видно.

 

видимо солод...ну тогда вообще жесть какая-то....

на брожении у тебя дрожжи с остатками бруха выпали
объем отфильтрованного осадка после варки какой был приблизительно?

 

в кастрюле около 0.7 густого осадка и на марле грам 100

 

Ржаной стаут

Кстати, в осадке дрожжи живые, из интереса кинул в осадок ложку сахара и сжал бутылку, бутылка надулась.

 

что же они туда намешали...
хотя если убрать оболочки и смолоть помельче - наверное так и будет выглядеть, а если еще туда хмель порошком добавить...
жуть какая-то...

 

Последние дни читаю ваш форум, в голове уже каша. Подскажите, я правильно понимаю:
Сейчас, 7-10 дней пиво должно находиться при температуре брожения для карбонизации, а потом его нужно отправить в погреб для созревания, на какой срок?

 

карбонизация - неделя, контролируется надутием пластика
на созревание - ну месяц минимум, конечно - но ты заждешься - попробуй первое после карбонизации, а потом максимально отложи
но терпения у тебя не хватит

 

Понятно. Спасибо!

 

Чем больше я читаю про варку зернового пива, тем в больший ступор меня вводит моя инструкция.
Сегодня из китая пришел электронный градусник, готовлюсь варить свое второе пиво "оптимальным способом", в связи с чем возникло несколько вопросов , буду благодарен если поможете:

Как я понял затирание происходит с использованием нескольких температурных пауз. А в моей чудо инструкции написано:

При том, что в классических рецептах варки зернового пива после затирания идет варка и добавление хмеля. Моя смесь уже охмелённая и "оптимальный вариант" не предполагает нагревания до 100 градусов.

В общем нужен ваш совет относительно температурных пауз.


Я думаю что следует сделать следующим образом:
1 температурные паузы 64 градуса цельсия
2 температурное полы 74 градуса цельсия 1 час 20 минут на первую и вторую паузу
3 температурная пауза кипячение в течение 10 минут

Что вы думаете по этому поводу?

 

Согласен, неправильно выразился.

Смесь уже куплена и что с ней нужно сделать.

Я прекрасно понимаю что у меня не стандартная ситуация и не прошу точных указаний, я бы хотел почитать просто ваши мысли поэтому поводу. Как вы считаете было бы лучше?

Кипячение сусла это ведь необходимый процесс с точки зрения хмеля и уничтожения нежелательных организмов. Соответственно кипячение необходимо добавить. Я прав?