1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Сбор и использование дикого хмеля.

Discussion in 'Хмель' started by Mc Doc, May 3, 2013.

Page 2 of 3
  1. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    ,

    с компом однако дивайс.
     
    nanobeer, Sep 3, 2015
    #21
  2. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    шишки разные бывают, например видел каскад в шишке, красава....на картинку не похож, он более вытянут, как еловая шишка
     
    BEERFAN, Sep 3, 2015
    #22
    • Информативно Информативно x 1
  3. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    видел и овальные и круглые
    Кстати заметил что у соседа хмель зреет очень быстро и оглянуться не успел как у него они светло коричнивые. поспели в течении двух , трех дней. Теперь пристально слежу за своими кустами!!
     
    Jon, Sep 3, 2015
    #23
    • Полезно Полезно x 1
  4. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    нашол хмель дикий ( это как предположение ) растет на полях , разный, шишки от круглых до еловидных видов, но почемуто он весь пахнет полынью или амброзием это нормально что он взял запах с друхих растений?
     
    Jon, Sep 5, 2015
    #24
    • Креативно Креативно x 1
  5. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    собирай, суши
    потом заваривай в чай...понравится, вари пиво, будет круто!
     
    BEERFAN, Sep 5, 2015
    #25
    • Полезно Полезно x 1
  6. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    Спасибо большое :cheers:
     
    Jon, Sep 5, 2015
    #26
    • Дружелюбно Дружелюбно x 1
  7. seregakras

    seregakras Старший Пивовар

    Messages:
    214
    Likes Received:
    42
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Location:
    Тула
    Ratings:
    +110 / 4 / -1
    Карта пивоваров:
    Пролетарский р-н, Тула, Тульская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    75
    мой подзаборный тоже полынью пахнет. Высушил в сушилке, запах стал приятней, ближе к Раннему Московскому.
     
    seregakras, Sep 6, 2015
    #27
  8. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    а пиво с ним как? без лишних ароматов и вкусов?
     
    Jon, Sep 6, 2015
    #28
  9. seregakras

    seregakras Старший Пивовар

    Messages:
    214
    Likes Received:
    42
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Location:
    Тула
    Ratings:
    +110 / 4 / -1
    Карта пивоваров:
    Пролетарский р-н, Тула, Тульская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    75
    Еще пока не варил. Только в последнюю варку на днях кинул на аромат свежего наобум.
     
    seregakras, Sep 6, 2015
    #29
  10. vabel

    vabel Начинающий Пивовар

    Messages:
    360
    Likes Received:
    92
    Trophy Points:
    32
    Gender:
    Male
    Location:
    Красноярск
    Ratings:
    +266 / 13 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Красноярск, Красноярский край
    Календарь варок:
    Добавить
    29.11.2014 Nut Brown Ale, Black Rock. 23 L. НП 1040
    1.12.2014 IPA, Coopers. 22 L. НП 1042
    2.12.2014 Bohemian Pilsner. In Pinto/. 18 L. НП 1053
    6.12.2014 Weat Beer. Muntons. 20 L. НП 1043
    9.12.2014 Irish Stout. In Pinto. 20 L. НП 1045
    15.01.2015 Muntons Premium Best Bitter. 20,7L. 1045
    2.02.2015 Belgian Blonde Ale 1038
    2.02.2015 England Bitter 1040
    3.02.2015 Bohemian Pilsner 1045
    5.02.2015 Vienna Lager 1042
    6.02.2015 European Lager 1045
    8.02.2015 Muntons Pilsner 1043
    13.02.2015 Muntons Pilsner 1040
    16.02.2015 Vienna Lager 1046
    17.01.2015 European Lager 1047
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон, настойки
    Количество варок:
    34
    На фотке в начале темы, уже перезрел, собирать нужно когда шишки желтеют и начинают шуршать. Я варю с диким, горечь очень сильная, аромата почти нет. Пахнет коноплёй.
     

    Attached Files:

    Last edited: Sep 7, 2015
    vabel, Sep 6, 2015
    #30
    • Мне нравится Мне нравится x 3
  11. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    как дигустация через месяц?
     
    Jon, Sep 6, 2015
    #31
  12. seregakras

    seregakras Старший Пивовар

    Messages:
    214
    Likes Received:
    42
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Location:
    Тула
    Ratings:
    +110 / 4 / -1
    Карта пивоваров:
    Пролетарский р-н, Тула, Тульская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    75
    Примерно да
     
    seregakras, Sep 7, 2015
    #32
  13. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    Буду ждать результатов)))
     
    Jon, Sep 7, 2015
    #33
    • Оптимистично Оптимистично x 1
  14. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    Хмель (лат. Húmulus) — род цветковых растений семейства Коноплёвые
     
    nanobeer, Sep 8, 2015
    #34
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Информативно Информативно x 1
  15. ivan9111

    ivan9111 Начинающий Пивовар

    Messages:
    254
    Likes Received:
    18
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +51 / 5 / -3
    Карта пивоваров:
    Желтые Воды, Днепропетровская область, Украина
    Я делаю:
    Пиво
    Подскажите кто то делал охмеление сусла домашним диким хмелем ? собрал около 1-1,5 кг и еще не весь даже жалко выбрасывать. Подскажите как он себя поведет примерно что бы понимать на какое время его закидывать. На запах не чем не уступает например Магнуму
     
    ivan9111, Sep 14, 2015
    #35
  16. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    узнаешь результат если сваришь пиво, иначе не как, я собрал с трех грядок хмель и он оказался разным как на запах так и на вкус.
     
    Jon, Sep 14, 2015
    #36
  17. ivan9111

    ivan9111 Начинающий Пивовар

    Messages:
    254
    Likes Received:
    18
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +51 / 5 / -3
    Карта пивоваров:
    Желтые Воды, Днепропетровская область, Украина
    Я делаю:
    Пиво
    Jon, ну хотя результат того стоит ?
     
    ivan9111, Sep 14, 2015
    #37
  18. Jon

    Jon Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +9 / 3 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    50
    стоит конечно. если разберешься под какой стиль или рецепт он тебе больше всего подойдет и каждий сезон будешь его собирать, во всяком случае подойди к этому с хорошим настроением и у тебя все получиться.
     
    Jon, Sep 14, 2015
    #38
  19. bublik

    bublik Фанат пива

    Messages:
    25
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    20
    5 кг базы
    700 г карамели (самопал)
    300 г жаренного( самопал)
    1 кг дробленных зерен овса.
    8 г на горечь
    35 г дикого хмеля.
    20 г на сухое охмеление.

    при переливе на вторичку снял пробу.
    пиов густое, по дну бакала "катаеться" комком.
    цвет ближе к золотому.
    горечь очень мягкая и обволакивающая, очень сильный аромат.
    в пиве появилась легкая кислинка,не от прокислости.
    от чего она появилась, загадка.
    дикий хмель ничего не испортил,так что и в дальнейшем буду использовать дикий хмель.
     
    Last edited: Feb 9, 2016
    bublik, Feb 9, 2016
    #39
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  20. Horu

    Horu Старший Пивовар

    Messages:
    327
    Likes Received:
    62
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +143 / 9 / -1
    Еще рано делать выводы... по сути на данном этапе проверить можно на "избыточную горечь", альфа ведь его не известна. При созревании может сильно проявится травянистость, и даже не знаю как описать - тянучесть/терпкость...
     
    Horu, Feb 9, 2016
    #40
Page 2 of 3
Similar Threads
  1. BEERFAN

    Необычные способы использование пива

    BEERFAN, Jun 6, 2011, in forum: Обсуждение статей сайта
    Replies:
    14
    Views:
    6,674
    BEERFAN
    Aug 12, 2015
  2. BEERFAN

    Использование хмелеотделителя в домашнем пивоварении

    BEERFAN, May 23, 2012, in forum: Хмель
    Replies:
    2
    Views:
    5,330
    Andro
    Jan 28, 2015
  3. BEERFAN

    Утилизация хмеля - коэффициент использования хмеля (hop utlization factor)

    BEERFAN, Dec 16, 2013, in forum: Варка сусла, охлаждение, аэрация
    Replies:
    23
    Views:
    11,964
    Shunemann
    Jul 12, 2014
  4. nanobeer

    Использование энзимов

    nanobeer, Jun 21, 2014, in forum: Вино
    Replies:
    0
    Views:
    4,419
    nanobeer
    Jun 21, 2014
Loading...
Loading...