Сидр

это что за ужасы )))) хочуууууууууууууу

А соковыжималка .... ну 20 минут молит 10 отдыхает ... думал об этом ....

так сок отдельно ... жмых отдельно ?

 

и еще ареометр 03 покажет результаты ?

 

ох ё...
А кадушка рядом раритет!

--- Последние сообщения соединены, 8 сен 2015, Дата первоначального сообщения: 8 сен 2015 ---

сидр уже почти месяц бродит. Напрягает мутность. Она осядет когда нибудь?

 

может фильтрануть как.. не эстетично как то выглядит. Интересно, какой рамер имеет эта мякоть..

 

DenisKuban, риск заражения

 

согласен. Думаю через колбу с фильтр-картриджем микрон на 5. Предварительно картридж в спирте замочить..

 

DenisKuban, как то раз ... когда мне было лет 12 .... а замешал варенье с водой ... и тчо бы хрени не было этой ... я пропустил через картридж ... вышла вода !!! обычная чистая вода !!!!

 

Осядет, месяца через 3. Можно ускорить, разлив по бутылкам, но тогда осадок будет. Чем больше наработается углекислоты в бутылке, тем быстрее осядет.

 

он в принцыпе позиционируется как сильногазированный. Буду разливать в ПЭТ 2л. Ну собственно, этот осадок будет наверное, еще быстрее чем дрожжи подниматься со дна после открытия...чеж делать то..

 

Ничего не придумаешь. Либо ждать осветления в бродильнике, либо разлить и воевать с осадком. Да, при открывании будет фейверк. Можно ещё попробовать через кегу, если есть ресурсы.

 

я так разумию, что КП достигнется быстрее оседания? Или алкоголь как раз и придавить должен? Если КП раньше, может есть смысл понизить температуру для более активного осаждения? Только по достижении КП! Чтобы дрожжики раньше не уснули..

 

И у меня вопрос назрел. Многие надавленный с яблок сок кипятят, чтобы его стерилизовать. А что, если подойти к этому вопросу с другой стороны: вначале яблоки сварить, а потом уже сцедить полученную жидкость? По сути, выйдет сбраживание яблочного компота. Но разве варёный яблочный сок не становится компотом? И не получится ли в результате такой рокировки банальная брага? Кто что об этом думает? Может, есть у кого практический опыт?

 

не становится. На мой вкус это две разных вещи. Я по началу, как яблоки тачками поперли, а пресс не собрал еще, решил попробовать сначала притомить на огне нашинкованные яблоки. Из 15 кг яблок я получил максимум литров пять некрасивого вида напиток с НП 1,035. Для сравнения пресс авил те же яблоки выходил сок с НП 1,050. А еще я пробовал и пастеризировать ( при 80С пару часов) и варить. На вкус оно и тоже.

 

А кто как делает полу сладкий сидр? Стоят на вторичке 2 бака, кислючие до одурения. Хотя в один добавлял мальтодекстрин.