Промывание и повторное использование дрожжей

строгое следование твоей инструкции, не более того
в результате пока проблем с разделением слоев не было

 

Хочу попробовать сбродить пиво на дрожжах 4-й генерации (т.е. использовались уже 3 раза) - стоит-ли или лучше не надо?

 

EtS-Ukraine,

Да, я как раз на твой опыт и ориентируюсь по твоим варкам. Просто подумал что может у тебя что-то изменилось в последнее время. А так конечно я соберу дрожжи, промою. Если на вид и запах ничего подозрительного не будет, но почему бы и не попробовать еще?

 

Всем доброго времени суток.
Две недели назад поставил свой витбир на карбонизацию.
Дрожжи WB-06 сразу же промыл литром кипяченной воды и подержал пару часов на столе в комнате. Затем поставил в холодильник. Ничего не сливал (уже знаю, что это ошибка).
Где-то через 2-3 дня в банке (2 литра) появилась четкая граница между дрожжами и пивом (разбавленным кипяченой водой при промывке). Пиво было очень прозрачным. Дрожжей внизу было где-то 3 сантиметра, внизу - граница между молочного цвета дрожжами и серым брухом (бруха около 1 мм).
Опять-таки - ничего никуда не переливал, вчера днем достал банку из холодильника и поставил в комнату для сегодняшней варки.
Сейчас наблюдаю такую картину: пиво, которое находится над слоем дрожжей, сильно помутнело, на нем появилось немного пузырьков:

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Можно ли сегодня сварить пиво (стиль и засыпь идентичны тому, которое сбраживалось этими дрожжами) на этих дрожжах, использовав 200-250 миллилитров среднего слоя, находящегося в банке. Запах из банки обычный дрожжевой с легким добавлением аромата кориандра (в рецепте был и будет сегодня). Никаких неприятных ноток нет.

 

EtS-Ukraine, спасибо. Я только что посмотрел на банку - такое впечатление, что в ней идет вялое брожение: редкие мелкие пузырьки снизу-вверх и несколько маленьких островков пены вверху. Видимо предыдущее пиво было с легким недобродом (хотя сусло неплотное - 10,5 %, дрожжи завелись через пару часов и бродило все 14 дней). Видимо, придется рискнуть тремя килограммами пилснера и остатком выходного дня...? В общем, спасибо за ответ. Попробую, что получится, а потом отпишусь.

 

Поставил три часа назад на брожение. Ещё минут сорок назад было тихо, посмотрел только что - как из пулемёта! Кажись, обошлось.

 

Всем привет! Промыл и собрал после брожения пол литровой банки дрожжей s33. Подскажите, пожалуйста, сколько их нужно добавлять в следующий раз на 25 литров сусла?

 

Дело было так - получилось 12 литров сусла, засыпал 60% пачки s33 - х. Пиво слил, осадок промыл водой - получилось 2 литра дрожжей. Отстоялись, слил середину в литровую банку (наполнил ее на 2/3, т.е. мл. 700-600 получилось). Поставил в холодильник, сейчас осадок из дрожжей 1,5 см. Вот и хотел у опытных узнать сколько таких товарищей нужно на 25 литров сусла, ну или на такую же 12 литровую партию...

 

Промыл

Слил в банку 0,6 л, дал отстояться часок в холодильнике. Потом слил чуток сверху, остальное в банку, а осадок с брухом слил, наверно надо было побольше в банку перелить. Но вода была такая мутная, дрожжи как хлопья там были, думал осадка дофига будет, а получилось такое
Стоит ли попробовать этот осадок? Думаю размножить их через стартер, 2 раза. По 300-400 мл сусла. Специально покупать пачку дрожжей для сбраживания одной единственной банки экстрактного пива не хочу, ее одной много, а в дальнейшем я навряд-ли буду использовать эти дрожжи.

 

EtS-Ukraine, там где-то 30 мл будет, не больше. Думаешь нормально? Может все-таки сделать стартер за 2-е суток, чтобы размножить?

 

О... А по моим микроскопом нужно было проехаться... ;-)

 

EtS-Ukraine, я вчера перелил полученный осадок в баночку меньшего объема и был удивлен видом дрожжей. Это вначале был как бы блин на дне, который целиком вначале отслоился, потом я его попытался разболтать, но он только разломался на маленькие кусочки - так я их и перелил в маленькую баночку. У меня как бы опыт небольшой и работал я только с дрожжами М20, а они никогда так плотно не оседали - при взбалтывании нормально перемешивались с остатками сусла. А в этом случае дрожжи как пластилин. Это вообще нормально?