Брожение (общее)

Ну ебстессно )) на то оно так и называется. Не кипишуй короче. Терпение пивовара - главный ингридиент хорошего пива. Это не я придумал ))

 

Всем привет, заранее прошу прощения за ламерский вопрос, он почти похож на самый первый в этом топике (Но, кто из вас не был полным чайником, правда же?=) )
Собственно, суть такова: Есть, например, емкость для брожения (всеми любимое ведро пластиковое на 32-33 литра), в крышке торчит гидрозатвор, внизу есть кран(может, даже два). Нужно в конце процесса брожения замерить плотность сусла для контроля (рефрактометра нет, поэтому, ареометр). Для этого надо отлить немного сусла, но, если открыть краник, то вода из ГЗ ведь засосется внутрь, если убрать ГЗ, то попадет воздух. Сколько не читал форумов, нигде не смог найти ответ на свой вопрос. КАК же взять пробу? Кто каким способом это делает? Или вообще не морочить голову контролем и следить чисто визуально за ГЗ? + Кто как контролирует осаждение дрожжей, если тара бродильная непрозрачная? Спасибо за ответы.

 

Снять гидрозатвор и неплотно заткнуть отверстие проспиртованной ваткой. И воздух пропустит и возможность заражения будет минимальна.

Пысы - носик крана в процессе брожения всегда должен быть заткнут ваткой. Обязательно обработать кран спиртом до и после процедур.

 

Про краны это понятно, а вот про ватку вместо ГЗ - это идея) Спасибо!

 

Что-то мне кажется там нужно дофига слить, чтобы из гидрозатвора начало что-то засасывать. Бывало по 3 раза сливал - на гидрозатвор не влияло заметно. Вот ведро поднять/приподнять - это да, засосать может вовнутрь.

 

Спасибо за подробный ответ!

 

Подскажите пожалуйста, на вторичное брожение сливать по трубке с крана в дно другого бака, потом закрыть крышкой и поставить гидрозатвор?

 

Тогда подскажите пожалуйста. вот бродит у меня "Майлд Эль". Примерное время на брожение 8-9 дней. на сколько его потом отправить на вторичку и как определить когда пора по бутылкам разливать? есть какие то примерные временные рамки сколько должно на вторичке стоять?

 

А если в тот же бродильный бак? у меня 33 литра, а партия обычно 26 литров примерно. Я понимаю что там может быть окисление от кислорода, просто насколько критично если там будет по объему литров 7 воздуха?

 

А нужно ли? Вторичка - это чисто личные предпочтения, уж на что американские домашние пивовары опытный народ, и то не пришли к однозначному выводу, все еще копья ломают на тему нужна / не нужна.
Продержи три недели на первичке, потом возьми пробу на плотность, оцени прозрачность, отсутствие пены, и, если все окей - разливай.

 

Подскажите пожалуйста новичок всего 3 раз варю пиво поставил бак на брожение тем21 градус солод ячмень сам прорашивал дрожжи с 04. 3 сутки бесполезно не бродят в чем может быть причина

 

Гидрозатвор молчит вообще