Snuker_личный опыт пивоварения... от рассвета и до шедевров! =)

К сожалению, в лучшую сторону это глобально ситуацию не меняет. Как ведёт себя именно US-05 при 25С я не знаю, но температура однозначно очень высокая. Производитель пишет о диапазоне в 15-22, но я бы выше 20 не стал поднимать в первые дни точно, если только ближе к концу.

Да, и в этом тоже. Но ферментор через некоторое время все равно нагреется до температуры окружающей среды (в этом случае она, видимо, равна 21С), а затем сам процесс брожения будет греть его ещё больше. Т.е. только первоначальным охлаждением вопрос не решить, нужно думать, как обеспечить надлежащую температуру во время всего периода брожения, особенно в активной его фазе.

 

Вот оно как, хм, неожиданно Я бы ожидал куда более печальных результатов. А это в аромате сразу проявляется или после выдержки?

Да я понял, что хоронить вообще редко когда стоит Даже всякие жутковатые белые плёнки на поверхности иногда на удивление не портят пиво.

 

EtS-Ukraine, злобный праймер это как? Я фруктозой собираюсь карбонизировать.

 

И так, пиво сварено 23.02.2016, 09.03.2016 плотность 1,016 есть еще немного пены и посторонние включения (мелкие белые вкрапления).
Сегодня нервничаю, плотность 1,012 и на поверхности мне неведомо что. Что это и что делать?

 

Stergh, продолжай...

 

Дикарей схватил. Ламбик у тебя получился

 

Axela, пока ничего не получилось. Что делать дальше?

 

Причины мне вроде понятны: 1. Плохо помытая емкость после предыдущего пива; 2. Бродит в старом холодильнике, тоже не очень хорошо помытом.
Склоняюсь к первому.
Купил тут на всякий "Белизну", для холодильника наверное пойдет, а вот для бродильника? На форуме не нашел где ее можно использовать.

Выливать пока не тороплюсь, завтра попробую, про ламбик поизучаю.

 

Сильно сомневаюсь что в моем городе они есть, мне проще до пер. Автоматики доехать, только я не понял они штучно продают или нет, позвонить не успел.

 

Вчера попробовал. Мутноватое, запах нормальный, по вкусу в общем ниче, но какое то мне кажется пустоватое. Состояние организма хорошее. Буду разливать. Еще: бокал поставил в холодильник на день, дрожи не осели, так и должно быть?
Горечь хорошая, не хватает сухого охмеления, но уже не вариант.

 

Ок

 

Прошло 4 недели с момента перелива на ферментацию. Разлил. После перелива в промежуточный бак появилось подозрение что дикари не выжили. Больше их явно не стало, остались посторонние включения, того что было на предыдущих фото не увидел, запах хороший, на вкус пока не пробовал. В бутылке мутноватое. Карбонизировал фруктозой, 7 гр. на литр.