Safbrew S -33

Будем ждать что получится. Надеюсь что-то интересное. Делал на саазе в первый раз.

 

Не удачная партия-с этими дрожжами. Разлил после двух недель брожения. Сусло мутное сливалось. Видимо надо держать три недели. Уже две бутылки лопнули. Хотя карбонизация не очень сильная. Открывал бутылку бугельную.

 

На других штаммах норм все было, за две недели выбраживыло и сливалось чистое сусло. Тару просмотрел всю, после того как первая рванула. Бугельную бутылку открывал. Карбонизация нормальная.

 

Типичный недоброд, зря поторопился с розливом. А в той бутылке, где "карбонизация не очень сильная" - просто бугель сифонит, поэтому и не взорвалась, и газ стравила.
Никогда не стоит разливать мутное пиво - может привести и к автолизу, и к "гранатам", и просто к невкусному результату.
Хотя возможно и другое - во взорвавшиеся бутылки попали дикари при розливе, они и добавили газа до критического уровня.

 

Да во пожалел уже. Просто я разливал не только в бугельные бутылки. Основная масса под кронен пробку. Остальные пока стоят нормально. Видимо надо было держать три недели. Были у меня сомнения. Дикари врятли. Бутылки горячие были. Я их сухим жаром дезинфицировал.

 

Вопрос про s33. Делал на них впервые. Засыпь исключительно ячменная, без пшеницы. Добавлял ирландский мох. Сейчас разлил, пиво мутное( это особенность дрожжей или я накосячил?

 

Сколько дней на брожение стояло?

 

S-33 хорошо и плотно оседают. Возможно, рано разлил.

 

dozent, я отвечу с небольшим предисловием. На момент розлива (час назад) я был уверен что 16 дней. Сейчас анализирую ситуацию, и походу не 16 а 9 дней( пора пить пероцитам(

 

Тогда сам понимаешь что мало стояло на брожение. Мое мнение, на этих дрожжах надо держать три недели. Я сам рано разлил.

 

Да тут пофигу, в бутылке добродит. Я боялся заражения. А с чего выводы про 3 недели? Я как раз захотел на 33 пересесть, так как раньше на 04 бродил и они меня дико бесили своей тормознутостью

 

Потом раскажешь какие у тебя бутылки будут. Они пластик или стекло?
А вывод по состоянию сусла при розливе.

 

А у меня тряпочкой накрыты. А то теперь боюсь мимо ходить))))

 

Пластик. Выдержал. НАдулся конечно как шарик. В субботу выдули партию с друзьями. Единственный косяк, сильно чувствовался привкус дрожжей. Но относительно пива из пивнаря, все равно значительно вкуснее. Так что, считаю, что мне повезло.

 

Рано пьете! Ну рано же! Имейте же терпение, дайте пиву вызреть. Даже если разлили раньше времени и хапнули много дрожжей, лишний месяц выдержки не приведет к автолизу, а вкус значительно улучшится.

 

Учитывая сколько было косяков при приготовлении пива очень сильно сомневаюсь что было значительно вкуснее. Или в этом пивнаре продают не пиво

 

Не, я не вру. Правда не плохо получилось, с учетом косяков. Сейчас пью пивас по рецепту Татьяны "маков цвет", приготовленный без косяков. В триллион раз вкуснее. Так что все же косяки сказались. Пойду скажу пасиба в ее теме