1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Сидр

Discussion in 'Сидр' started by GreenNotebook, Jun 12, 2011.

Page 1 of 10
  1. GreenNotebook

    GreenNotebook Фанат пива

    Messages:
    23
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1 / 0 / -0
    Сидр (фр. Cidre) — слабоалкогольный напиток, как правило шампанизированный, получаемый путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей. Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства сидра из-за низкого содержания таннина, предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели. Крепость напитка, как правило, 6—7 об. %. Имеет золотистый либо зеленоватый цвет и запах яблок. По содержанию сахара — от сухого до сладкого
     
    GreenNotebook, Jun 12, 2011
    #1
  2. pelageja

    pelageja Фанат пива

    Messages:
    24
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +3 / 3 / -0
    История сидра уходит корнями ещё в далёкое средневековье, в котором его изготовлением занимались монахи в монастырях. Особенно популярным напиток был на Родине: во Франции, где его любили за способность утолять жажду и лёгкий хмель.
     
    pelageja, Jun 12, 2011
    #2
  3. loneliness

    loneliness Фанат пива

    Messages:
    21
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +5 / 1 / -0
    А домашний рецепт есть у кого-нибудь?
     
    loneliness, Jun 13, 2011
    #3
  4. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    1,582
    Likes Received:
    563
    Trophy Points:
    247
    Gender:
    Male
    Location:
    Dublin, Ireland
    Ratings:
    +779 / 26 / -2
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон
    Mc Doc, Jun 15, 2011
    #4
  5. annakonda

    annakonda Начинающий Пивовар

    Messages:
    33
    Likes Received:
    3
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +8 / 0 / -0
    Попробую сделать обязательно!
     
    annakonda, Aug 2, 2011
    #5
  6. lsv1962

    lsv1962 Начинающий Пивовар

    Messages:
    69
    Likes Received:
    5
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +13 / 2 / -0
    В домашних условиях сидр лучше получается из сладких сортов яблок
     
    lsv1962, Aug 2, 2011
    #6
  7. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    Этот сидр супер ! Пьётся как шампанское
    [​IMG]

    [​IMG]
     
    nanobeer, Dec 21, 2012
    #7
    • Информативно Информативно x 1
  8. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    нехилый %
     
    BEERFAN, Dec 21, 2012
    #8
  9. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    1,582
    Likes Received:
    563
    Trophy Points:
    247
    Gender:
    Male
    Location:
    Dublin, Ireland
    Ratings:
    +779 / 26 / -2
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон
    В нормальном сидре сброженом на "диких" дрожжах, примерно такой градус!
     
    Mc Doc, Dec 21, 2012
    #9
  10. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Пойду почту завтра перетрясать, искать дрожжи. ХОЧУ СИДР сделать!!!
     
    BEERFAN, Dec 21, 2012
    #10
  11. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    1,582
    Likes Received:
    563
    Trophy Points:
    247
    Gender:
    Male
    Location:
    Dublin, Ireland
    Ratings:
    +779 / 26 / -2
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон
    Буду новый заказа делать. Снова пару пачек закажу.
    Еще раз вышлю )))))
     
    Mc Doc, Dec 22, 2012
    #11
  12. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Лень переписывать - выкладываю в виде картинок))
    1 - дрожжи.JPG 2 - подготовка.JPG 3 - яблоки.JPG 4 - отжим сока.JPG 5 - стерилизация сока.JPG 6 - дезинфекция, охлаждение сока, дрожжи.JPG 7 - перелив сока, замер НП.JPG 8 - начало брожения.JPG 9 - брожение.JPG 10 - брожение, третьи сутки.JPG 11 - брожение, 6е сутки.JPG 12 - 9е сутки.JPG 13 - розлив.JPG 14 - первая дегустация.JPG
     
    EtS-Ukraine, Jan 3, 2014
    #12
    • Мне нравится Мне нравится x 6
  13. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    сидр должен быть из яблок
    из концентрата попробовал пустой совсем, перегнал на кальвадос.

    Можно грушевый, но опять же на 100% и видимо груша сочная без мякоти болжна быть.
     
    BEERFAN, Jan 4, 2014
    #13
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  14. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    интересно.
    можно немного подробностей?
     
    nanobeer, Jan 5, 2014
    #14
  15. PSH

    PSH Пивовар

    Messages:
    569
    Likes Received:
    175
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург, ул. Бисертская, 29
    Ratings:
    +356 / 11 / -3
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    У меня из соковарки сок подзагустел, да и US05 больно сухо сбродили, кислющий. Я туда глюкозы жмякаю 50г на 1.5л перед употреблением, получается хорошо. Последняя бутылка осталась
     
    PSH, Jan 5, 2014
    #15
  16. Outlander

    Outlander Начинающий Пивовар

    Messages:
    299
    Likes Received:
    198
    Trophy Points:
    44
    Gender:
    Male
    Location:
    Киев
    Ratings:
    +245 / 6 / -1
    Карта пивоваров:
    Голосеевский район, город Киев, Украина
    Календарь варок:
    Добавить
    22.01.2015 - Сила Козацька (грюйт)
    16.04.2015 - The Old Librarian (berliner weisse)
    30.04.2015 - Resonance Cascade (IPA)
    19.06.2015 - Katajavari 5.0 (сахти)
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки
    Количество варок:
    25
    Сделал сидр из магазинного сока (который в 3л банке, прям на нее ГЗ и фруктозы внутрь для разброда/градуса). Дрожжи S-33, брожение 3 недели при температуре +16С - +18С. Результат отличный, кисло-сладкий с сильным яблочным запахом. Как будто ешь сладкое яблоко.
    Надеюсь, его не сразу выпьют, а дадут ему созреть:)
     
    Outlander, Sep 8, 2014
    #16
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  17. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    крепкий вышел?)
     
    EtS-Ukraine, Sep 8, 2014
    #17
  18. Outlander

    Outlander Начинающий Пивовар

    Messages:
    299
    Likes Received:
    198
    Trophy Points:
    44
    Gender:
    Male
    Location:
    Киев
    Ratings:
    +245 / 6 / -1
    Карта пивоваров:
    Голосеевский район, город Киев, Украина
    Календарь варок:
    Добавить
    22.01.2015 - Сила Козацька (грюйт)
    16.04.2015 - The Old Librarian (berliner weisse)
    30.04.2015 - Resonance Cascade (IPA)
    19.06.2015 - Katajavari 5.0 (сахти)
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки
    Количество варок:
    25
    Не особо, около 4 градусов. Сильно крепкий и не планировал.
    Надо будет крепче - больше фруктозы бабахну :)
     
    Outlander, Sep 8, 2014
    #18
  19. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Ээээээ...... Эммммм..... А НП какая вышла!? 9% это сок с фруктозой!?
    У меня НП сока была под 16%.... я его водой разбавляла, чтоб не такой крепкий сидр вышел....
     
    EtS-Ukraine, Sep 8, 2014
    #19
  20. Outlander

    Outlander Начинающий Пивовар

    Messages:
    299
    Likes Received:
    198
    Trophy Points:
    44
    Gender:
    Male
    Location:
    Киев
    Ratings:
    +245 / 6 / -1
    Карта пивоваров:
    Голосеевский район, город Киев, Украина
    Календарь варок:
    Добавить
    22.01.2015 - Сила Козацька (грюйт)
    16.04.2015 - The Old Librarian (berliner weisse)
    30.04.2015 - Resonance Cascade (IPA)
    19.06.2015 - Katajavari 5.0 (сахти)
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки
    Количество варок:
    25
    У меня, видать, сок уже разбавленный, ибо из "эконом" серии :) где-то 1042 НП, 1006 КП. Фруктозы добавил совсем немного.
    Надо бы повторить эксперимент, но с свежевыжатым соком
     
    Outlander, Sep 8, 2014
    #20
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
Page 1 of 10
Similar Threads
  1. Mc Doc

    Сидр - Черное

    Mc Doc, Aug 13, 2011, in forum: Сидр
    Replies:
    4
    Views:
    5,319
    radar13
    Dec 23, 2015
  2. EtS-Ukraine

    Грушово - медовый сидр

    EtS-Ukraine, Aug 30, 2013, in forum: Сидр
    Replies:
    80
    Views:
    15,225
    Alex77
    Mar 22, 2014
  3. Hamlet18

    Сидр из концентрированного сока

    Hamlet18, Mar 5, 2015, in forum: Сидр
    Replies:
    5
    Views:
    11,026
    nanobeer
    Mar 7, 2015
  4. nanobeer

    Грушевый сидр.

    nanobeer, Jun 27, 2016, in forum: Сидр
    Replies:
    2
    Views:
    4,924
    nanobeer
    Apr 26, 2019
  5. Val134

    Как я делал сидр!

    Val134, May 14, 2018, in forum: Сидр
    Replies:
    19
    Views:
    5,481
    SOBER
    Sep 23, 2020
Loading...
Loading...