SAFBREW ABBAYE

У ферментиса кстати есть новые дрожжи

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

- у них рекомендованная температура брожения от 15 до 20 С.

Spoiler: описание

Safbrew Abbaye — новый штамм дрожжей от Fermentis, обладающий способностью к быстрому брожению и высокой степенью сбраживания. Позволяет производить пиво с хорошо сбалансированным тонким вкусом. Дрожжи рекомендуются для приготовления широкого спектра сортов пива, великолепно подходят для приготовления крепкого бельгийского пива типа аббей.

Температура брожения: 12—25°C, идеально при 15—20°C.

Инструкция по применению
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C. Оставьте на 15–30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк.

Одно из альтернативных решений — это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.

Хранение
В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при < 10°C

После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия.

 

Добавил описание)

 

Интересно у других производителей бельгйские дрожжи рекомендуют при более высоких температурах брожения использовать (чуть ли не от 26 и выше), а тут стандартный диапазон...
А вообще кто-нибудь уже пользовался?
Хотя с таким диапазоном они не очень интересны для варки летом...

 

Кто пользовался этим штампом как они себя повели , и что на них варили ?

 

ivan9111, варил бельгийский дарк стронг эль. Получилось очень даже хорошо.. Не знаю, насколько тут заслуга дрожжей, но результат порадовал.
Единственный минус - довольно большая пена при розливе - литр приходится различать в 4 бокала, один из которых литровый)