Всё об укупорке вина

Коллеги, поделитесь опытом.

Корковые пробки - нужна ли дезинфекция (если нужна, как это делать), какая-нибудь подготовка перед использованием и т.п.?

Пластиковые пробки - тот же вопрос + преимущества и недостатки обоих

а также есть многоразовые пробки - дерево + пластмассовая крышечка. эти кто-нибудь использует?

 

nanobeer, заражение??? или в случае с вином/крепкой медовухой не страшно? пробки даже замачивать не надо?

 

ок. это только к виноградному вину относится, или ко всем алкогольным напиткам от 9% крепости и выше? если, например, сварить ячменное/пшеничное вино (Barley wine/wheat wine) и, не карбонизируя, укупорить его корковой пробкой?

 

Пробки небходимо стерилизовать для длительного хранения используем целые португальские пробки для быстрого употребления агломерированные , все пробки необходимо стерилизовать неизвестно где и как хранились , наливаем в кастрюлю не много воды в сито насыпаем пробки с тавим сито что бы не касалось воды и стелизуем 2-3 мин. Сразу пока горячие укупориваем , это необходимо и для того пробки становятся мягкми и эластичными легче укупорить, по поводу пробок пишите , отвечу всем.

 

Ещё можно пробки вымачивать в:
а) дистиляте или спирте
б) йодном растворе
в) насыщеном растворе серы (пироксида). Но это для тех, у кого нет "тараканов" по поводу экологичности и аутентичности.

Синтетические пробки - хорошая современная альтернатива корковым. Опять же для тех, у кого нет "тараканов" по поводу "исторически использовались". Синтетическая пробка в отличии от корковой не подвержена грибковым заболеваниям. И, самое главное, она не сохнет как корковая. По этому вино можно хранить в бутылке вертикально.

 

у вы для длительной выдержке и хранения используются только цельняе пробки даже не агломерированные она дышит , а синтетика нет ,для быстрого употребления подойдет любая, а коньячные пробки двойные плосмасса и корка удобные для ликеров настоек и они многоразовые.

 

Спорить не буду. Скажу только, что Итальянское вино SCAIA укупоривается стеклянной пробкой, которая по умолчанию дышать не может. Последняя бутылка, которую выпили на Пасху, была 2014 года.

 

Сегодня в гостях к столу подавали каберне от производителя Шато Тамани. Не самый "крутой" производитель. Но у него иногда попадаются неплохие вина. Например шардоне 15-го года неплохо на вкус. Но суть не в этом. Укупорено пробкой как на фото, "голимая" синтетика. Попробовал "продуть" пробку. Воздух проходит, т.е. синтетическая пробка "дышит".

Но мне не понятен сакральный смысл "дышащей" пробки. Дыхание - это насыщение кислородом. Готовому вину кислород только во вред. И как "дышат" дорогие марочные вина укупореные сургучом?