Пивные дрожжи (общее)

Под пбоком есть магазины, благо в них выбор есть, поэтому и спрашиваю!

 

Думаю что если сильноохмеленное будешь варить то us05 , а если просто пивасик то я-бы для бельгийского либо для английского эля от кроссмалофф взял бы.
Нравятся они мне в последнее время.

 

Просто пивасик для меня и есть пилснер или лагер, вот и хочу сварить, что то наподобие, только верхового брожения. За совет спасибо!

 

Ты мультик смотрел про страуса и ворона? Где в конце вылезла ящерица?
Ноги,крылья, главное хвост.
Ты будь более определенным в выборе.

 

За них тоже заморачиваться в части температуры брожения нужно, а где 15*С, там и 10*С для лагера организовать можно)
1728 - классные, но если парень хочет что-то лайтовое надо типа блондэля брать

 

Где-то у меня лежат 029вайтлабы, интересно будет попробовать их при комнатной сбродить.

 

Совершенно верно, нужен штамм с нейтральным дрожжевым профилем, желательно сухой. Сбраживать буду при комнатной температуре 22-24 градуса. Да, знаю, что это слишком высокая температура, но другого варианта нет. US-05 пробовал, не нравятся тем, что плохо оседают. Сейчас зреет сброженное на us-04, попробовал через неделю карбонизации, пиво вкусное, но с эфирным букетом, хотя ему ещё стоять и стоять! Про вышеупамянутые дрожжи кроссмалофф вообще никакой инфы не нашел. Буду признателен за ещё подкинутые варианты, желательно сухих штаммов.

 

аналогично. 7дней при +22-24 чистейшее сусло на замер слил, с крана около дна. т.е. вообще не подцепил ни грамма дрожжей.

 

Mangrove M42, достаточно нейтрален , лучше осаждается, чем West Coast (us-05, chico и прочие вариации), но все же лучше похолоднее, чем 24....
если около +20, так вообще подоходит Mangrove M54 - теплый лагер
а если у вас по-жарче, то посоветовал бы бросить заморачиваться с псевдолагером при такой температуре , а лучше возьмите ваш лагерный рецепт и воспользуйтесь Saison, будет конечно ароматика специй и кислинка, но сухость - для любителей лагера как раз

 

Заказал жидкие дрожжи wyeast в бакусе, просил отправить почтой россии, отправили сдеком, они уже в пути 2 недели,а на улице днем +23+25С, как думаете сразу можно выкидывать, чтоб без риска запороть варку ?
Гадать на чашках нет ни времени , ни желания )

 

Активируйте пачку, если надуется то норм. Если плохо надуется, то стартер надо делать.

 

В литературе пишут, что дрожжи боятся температуры +32 и выше.

 

да не...они ж не активированные идут... вроде бодрячком должны дойти

 

они дрожжи высылают с криопротектором, так что нет повода для паники, ну и стартануть бы желательно перед варкой

 

Криопротектор это громко сказано) просто пакетики со льдом. Но так как они в дороге с 3 мая ,то от этого крио давно ничего не осталось.

 

Дрожжи пришли,на ощупь упаковки горяченькие, одна надулась до предела , другая совсем не надулась, пробовать сделать стартер на вздувшейся ? А не надутая интересно живая ? :/