Улучшение питьевых качеств домашнего дистиллята.

а все таки если использовать (попробовать) Димрота............. куда вы бы воткнули в схему барботеры. Почему переспрашиваю? : - т. к. не могу оценить "силу" Димрота (за счет Водяного Охлаждения)

 

Посмотри ролики Андрея Лазарева, читать можно долго и невесть чего себе придумать. Интересное обсуждение с роликом

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

" Верной дорогой идёте товарищи".У меня куб на 25л,барботеры 5,3,3,3, НЖ конденсатор и ниже холодильник.
Нормально получается.

 

У меня прямоток особенно на втором перегоне работает нормально при скорости отбора 1л/час, если поддать мощи, то идет горячий продукт. Тот же медный змеевик имеет суммарную длину 2-3м, а мой холодильник - 0,4м . Один знакомый с ХД гонял через змеевик из медной трубки длиной 2м, засунутой в пластмассовую трубу от канализации, получается очень компактно, а позволяет отбирать 3л/час холодненького, может и больше, но это на максимальном нагреве куба.
З.Ы.: Еще на меди вкуснее, говорят.

 

Барботеры, естественно, между кубом и аппаратом, только вот что димрот делать будет?
В обычной РК вверху димрота открытая трубка связи с атмосферой - через нее ничего не выходит, так-как весь пар собирается димротом и в виде флегмы льется назад и на узел отбора снизу димрота.
ИМХО, аппарат, собранный по схеме САМОГОНОФФ, ничего не даст на выходе, а весь спирт соберется в колбе Бунзена, она переполнится и получится полная фигня. Разве что, регулировать подачу воды через димрот. Хотя по моему опыту, все будет работать если воду в димрот вообще не подавать, а тогда спрашивается - нафига он там нужен?
Кроме того, в колбе бунзена и вход пара и выход выполнены сверху, поэтому она будет работать как каплеуловитель (сухопарник) и еще в нее будет течь из димрота. Еслиже пар подавать на дно колбы, то скопившаяся в ней жижа будет кипеть и подвергаться вторичной перегонке, как это происходит в барботерах. А это совсем другое дело!

Я бы на твоем месте использовал Димрот как основной холодильник - он очень эффективен. Только для этого надо пар подавать в него сверху, а продукт отбирать снизу. Ну а между ним и кубом поставить 3-4 барботера. И будет тебе счастье!

 

Вкуснее. Но при некоторых условиях. Куб должен иметь объёмный купол из меди, сферической формы, в куполе и образуются ароматные эфиры. Аламбики выпускаются определенной формы, из меди. Ну, и брага должна иметь соответствующее качество- из сахарной гнать аламбиком-маразм. Технологи, при перегонке виноградного сырья, разделяют тело на три части по запаху.

 

Куб готовлю 39 литров, барботёры 10+5+5+3+3 и всё это хозяйство затолкать в вакуум. Последний раз гнал 14 часов на туристической плитке- запарился- не то слово.

 

@vabel Нагрев куба лучше тэном с регулятором делать.

 

Если вакуум заработает как надо, то температуры хватит и 65 градусов- справляется плёночный тёплый пол(уже заначил).

 

@vabel Тоже вариант

 

Vabel, Медный змеевик меня заинтересовал в первую очередь из за легкости изготовления. Кроме того, с аквариумной помпой легко сделать автономное охлаждение (к дачному сезону готовлюсь). А вот хочу спросить про вакуум - а зачем такие сложности? Что в итоге будет такого, чего не получить без него со второй - третьей перегонки? Вроде как посторонние запахи и вкусы и так МСД убирает, а спирт - он и в Африке C2H5OH.

 

@GremLine, спасибо!
Я с Сахалина, разница в 7 ч. с "нашей" столицей.
проснулся в 7 .....и еще порция информации
@vabel- гуд!
До часу ночи вчера смотрел ролики Андрея (получилось как сказка на ночь- и сны соответствующие.........)

 

Пробовать надо.

 

Лично я против меди ничего не имею, меня, знакомые, то же предупреждали про цирроз, но доказательств не привели. Пользователи медных холодильников отмечают, что окислы меди с поверхности холодильника смываются проходящим самогоном- что не есть зер гут. Возможно следить надо, промывать. А с темой аламбиков влез, прочитав волшебное слово-вкуснее- вот и зацепился. Ведь никто по простому не объяснит зачем такие затраты на медь и лишний объём. Таким способом отгоняют виноградное (коньяк) и зерновое сырьё (виски).
Про вакуум. Затрат на самом деле на вакуум немного. Струйный насос от УАЗа -70 руб. Обратный клапан от ВАЗа -45 руб. Чуть более тщательная герметизация. 20 литров браги, в 18 литровой кастрюле из китайского набора самогонщика, на плитке турист, гнал 14 часов. Укутал в полотенца кастрюлю и барботёры, иначе процесс останавливался-не хватало мощности(возможно из-за этого СЭМ получился очень качественным-его возможно отхлёбывать не закусывая, что с водкой я проделать не могу). Расход энергии огромный. На автономке, 12 литровое ведро с холодной водой, нагревалось до 35 градусов минут за 15- очень быстро надоело свежую таскать. В таких условиях и вторая перегонка подвиг. Вакуум позволит много сэкономить. Ну и возможность не кипятить дрожжи прельщает. После простого прямоточного холодильника МСД даёт огромный прирост в качестве СЭМа, а с вакуумом ожидаю ещё один скачёк- есть смысл побороться. Каждый выбирает свой путь затрат, и хочется не ошибиться. Обломаюсь с вакуумом- врежу в куб ТЭН. Нужно ещё о пиве помнить-скоро варить, вот и хочется универсальную ёмкость получить(39 литров).

 

На инверте выход ниже? Насколько ? Приятель выгнал порцию на глюкозе- расстроился, выход меньше, чем с сахара.

 

Насчет снижения выхода точно сказать не могу, т.к. для меня важно не количество а качество. Брага на инверте имеет приятный фруктовый запах. Из неё делаю также каркадэ-вино и др. напитки. Брага на сахаре имеет сивушный запах, который иногда не убирается даже при перегонке.
Инвертный сироп

Для приготовления инверта на каждые 100 частей сахара берут 44 части воды (сответственно пропорции сохраняются для меньшего объема сиропа). Например: 1кг сахара -440мл воды; 1,5кг сахара – 660 мл воды; 2кг сахара – 880мл воды; 2,5кг сахара – 1л 100мл воды; 3 кг сахара – 1л 320мл воды, 4 кг сахара – 1760мл воды.


Раствор сахара в горячей воде при помешивании доводят до кипения, затем добавляют лимонную кислоту (3,5гр на 1 кг сахара) и производят варку в течение 25-30 минут, до температуры 107-108 градусов, соответствующей пробе на среднюю нитку - накапайте с ложки несколько капель в холодную воду. Если в вводе образуются "ниточки", сироп готов. После варки сироп охлаждают до 80-90 градусов и нейтрализуют раствором двууглекислой соды. Нейтрализация производится не всегда. Она обязательна, если инверсия производится при помощи соляной кислоты, а при инверсии органическими кислотами - в случае кислого вкуса сиропа.

Для нейтрализации инвертного сиропа расходуется двууглекислой соды на 1 кг сахара:

4 гр. молочной кислоты 55%-ной концентрации,

0.3 гр для концентрированной соляной кислоты,

4.2 гр. для кристаллической лимонной кислоты.

Соду вводят в сироп в виде 10%-ного раствора.

При этом наблюдается бурное пенообразование. После охлаждения сироп его можно использовать. При температуре 16-20 градусов сироп может храниться в течение месяца и более. Хранить его надо в металлической посуде - луженой, алюминиевой или нержавеющей стали.

Химические сведения

Реакция гидролиза идет по следующему уравнению:
С12Н22О11+Н2O=С6Н12О6(глюкоза)+С6Н12О6(фруктоза)

 

После получения грязного самогона(брага из варенья, без х/п дрожжей) из китайского самогонного набора, стоял вопрос, куда двигаться, к РК или МСД. РК не сделаешь на коленке, а МСД можно попытаться. Мне повезло- до того как крышки потекли от температуры, успело перегнаться немного продукта хорошего качества и крепости, что дало понять перспективность метода. Ваш форум был найден после, когда потребовалось собрать более качественную установку, а сомнений миллион-какой материал допустимо использовать. Медь, латунь, нержавейку, силикон? Сейчас мне известно, что можно использовать. А остальным? Полезной инфы по МСД в инете очень мало, ролики нескольких авторов, против массированой рекламы колонн. Резко увеличилось количество роликов под брендом ХД. Любой покупатель, взявший оборудование снимает его в домашних условиях, а сайт выкладывает. Если вы окажете помощь единомышленникам в публикации материалов, пусть коротко, 1,5 минуты- то это оочень благотворно скажется на количестве материалов. Больно смотреть на засилье блестящих железяк. Не хочу говорить о них плохо, но дорого невероятно.

 

Медный аламбик стандартной формы действительно улучшает вкус. Но его легко чистить изнутри. А медный змеевик изнутри (быстро зарастает зеленым окислом) необходимо СИСТЕМАТИЧЕСКИ чистить хлорным железом. Практически никто этого не делает. Поэтому зачастую приходится выбирать между малой скоростью и отличным качеством дистиллята у стеклянного холодильника и большей скоростью но ухудшением вкуса дистиллята на нержавеющем стальном холодильнике.

 

[quote="Dimitr-bragodel, Поэтому зачастую приходится выбирать между малой скоростью и отличным качеством дистиллята у стеклянного холодильника и большей скоростью но ухудшением вкуса дистиллята на нержавеющем стальном холодильнике.[/quote]
Прямо на взлёте сбил- я только собрался варить приличный холодильник из нержи, а то что нержавейка ухудшает вкус, я пока нигде не встретил. Но может и вовремя, ещё не успел на металл потратиться.