Как сварить пиво дома: чистозерновое пиво

Ты такой скромняга . Я видео периодически посматриваю - такой трешак люди снимают и не парятся, с твоим-то опытом ты для таких деятелем гуру просто будешь

Я вот скоро на кегах пивоварню соберу нормальную... Но видео снимать с такой - смысл? Людей пугать использованием парогена?

 

Согласен! Автор - молодец! Потрудился на славу, новичкам - большая помощь и меньше тыкаться по сайтам!

 

Всем привет. Первый раз здесь.а если варить пиво из солодовог экстракта? Вкус такой же как у розливногл?

Я вот ни разутне варил пиво.а в чем разница пиво из экстракта и без экстракта,, вкусовые качества

 

Напишите по подробнее

--- Последние сообщения соединены, 26 май 2014, Дата первоначального сообщения: 26 май 2014 ---

Пожалуйста

 

Да точно. Я например, заинтересовался в марте этой темой. Купил в икеа 10 литровую кастрюлю и сварил в мешке BIAB свой первый Weisse. Потом собрал набор заторник, рефрактометр и купил beersmith и т.д. Моя пятая варка в конце апреля также была Weisse. Уже сильно отличается от первого варианта. На вкус мой и моих домашних отличный вариант/аналог баварского/австрийского



Так что пробуйте.

 

Проконсультируйте пожалуйста...
Использую большую кастрюлю на 30 литров для затирания и варки.
При затирании солод погружаю в мешочках, по окончанию затирания солод промываю и сливаю сусло обратно в кастрюлю
При варке за полчаса добавляю ирландский мох, и опускаю чиллер для придания аромата. (ну и хмель тоже в мешочках погружаю). По окончанию варки бегу с кастрюлей в ванну и подключаю чиллер. Как сусло охладится несу кастрюлю обратно и где-то минут 20 ещё жду чтоб весь брух, поднятый в момент переноса кастрюли, осел на дно. После начинаю сливать сусло.
В итоге литра ~3 на дне остаётся какого-то мутного сусла (я так понимаю это и есть брух).
Раньше (до использования чиллера и мха) такого не наблюдал... Отсюда вопрос - как-то отдельно можно брух отфильтровать, чтоб добавить в сусло? (очень жаль оставлять три литра сусла без дела)
Что будет если часть бруха (или весь) окажется в сусле? (Больше осадка на дне после брожения?)

 

Брух, постарайля не таскать котел туда-сюда,а охлаждать сразу на кухне, чиллер подключить к кухонному крану и все.
А по окончании сделать вирпул, т.е. взять заторную лопатку (или там чем еще мешаешь затор) и в центре бака хорошенько раскрутить сусло, чтобы воронка в центре образовалась.
Потом подождать пока все успокоится и аккуратно сливать сифоном (хоть самодельным) с насадкой чтобы на подсасывало грязь со дна (такой типа перевернутый стаканчик на конце шланга или трубки заборной.
После вирпула весь брух (мусор) закрутиться в центре бака и осядет небольшой горкой в центре. Если бак не трясти, то он там так и останется и слить чистое сусло можно будет почти "досуха".
В бродилке брух не нужен, ведь это не только частички хмеля, которые могут повлиять на вкус, но в брухе ведь еще и куча всякого мусора, солод-то тоже не чистый, в нем и земли и пыли хватает!

 

Согласен. лучше даже с плиты не двигать, но чиллером 2 раза пользовался и пока подключить могу только в ванной..

обязательно попробую в следующий раз.

таким и сливаю. с наконечником перевёрнутым в конце.

Воооот этого я и боялся. есть у меня одна партия, где брух не был виден и сусло слил в непрозрачный ферментор... уже на брожении . Обязательно буду на вторичку переливать.

Кстати вот тема, со всеми ответами на мои вопросы))
http://forum.beersfan.ru/threads/Много-бруха-попало-в-ферментер.1527/

 

Пивовары подскажите а не проще чем фильтровать затор солод с хмелем изначально в марле какойнибудь замутить? И какие должны быть емкости? Светонепропускающие? Спасибо заранее)