gsnejniy_Несколько вопросов опытным пивоварам от начинающего коллеги

EtS-Ukraine, спасибо, в случае с моей пшеничкой полагаю 22 градуса как раз уместно. Хотя конечно надо будет в следующий раз разделить на 5-ти литровые емкости и поэкспериментировать.

 

У меня вопрос такой. Я чтобы придать пиву карамельности поварил экстракт с неохмеленкой в течении 1,5 часов. А вот, что мне в голову не пришло, не отразится ли теперь это на цветности пива?

 

Пардон, написал неправильно)) Варил как раз неохмеленку 1,5 часа, сам экстракт вылил минуты за 2 до конца только.

 

То есть на цвете не отразится? Просто мне по вкусу покупная пшеничка с карамелью местного нашего производства, вот я и решил сделать что то подобное, а про цвет как то и не подумал. По началу думал вообще сахар отдельно карамелизировать и добавить немного, но потом подумал, что неохмеленку так и так стерилизовать, суть процесса то одна.

 

Посоветуйте по карбонизации пожалуйста. Все же раз 9г/л это очень высокий уровень карбонизации, сколько лучше взять на пшеничку? Сам люблю по сильнее, но не хотелось бы чтоб в ущерб вкусу.

 

Ага, пока не решил правда 1 или 1,5 литровые.

--- Последние сообщения соединены, 5 фев 2015, Дата первоначального сообщения: 5 фев 2015 ---

Окай Спасибо

--- Последние сообщения соединены, 5 фев 2015 ---

Брожение потихоньку замедляется, я думаю через недельку буду разливать. Особо туда нос не сую, бродит пока и бродит, ГЗ остановится, подожду пару дней и на карбонизацию, слить конечно можно, но фиг его знает как пшеничка осветляется, один черт ниче не пойму)

 

Ребята, подскажите. А есть мне смысл вообще на вторичку переливать? На сколько я понимаю вопрос этот весьма спорный и лично я склоняюсь скорее в сторону "нет" чем "да". Как считаете?

 

сомневаешься на счет карбонизации -- так сделай разную (только бутылки пометь)
к примеру все 8 (посильнее) но 2-3 бутылки сделай 4 г/л
и потом, когда уже пиво точно созреет (т.е. не на первой пробе) - открой одновременно 2 бутылки с разным количеством сахара!

 

Я так и решил сделать, только я по две бутылки хочу сделать 5г/л, 6г/л, 7г/л, 8г/л и 9г/л.

 

EtS-Ukraine, в эти выходные первая зерновая у меня будет. Скажи, куда можно писать если будут вопросы? Сюда нельзя? Так то вроде все понятно, но кто его знает, может чего то не учел что нужно было бы.

 

Окай
Эх жалко объемы маловаты, в идеале бы литров по 500 раз в месяц варить, как раз на ингредиенты денег норм будет хватать и продукта достаточно людей угостить и себя не обидеть)) Но че то по денежке на такую мини-пивоварню оч дорого выходит, а БУ найти не могу. Можно тему такую создать? В какой рубрике?