Мой опыт пивоварения_drdollar

Блин, это жесть. Пиво забродило, гидрозатвор поднялся со стороны выхода газа. Даже булькнул при мне пару раз. Подозреваю, что это еще недели на 2-3

 

Фруктов/овощей нет. Это сухой прохладный коридор. Плесень - вот она как раз может быть - отсюда есть выход на чердак. Но я бак НЕ открывал, а отверстие под гидрозатвор протер спиртом и до его снятия, и после (как и сам ГЗ). Сливал через вран, который перед этим также протер снаружи и изнутри.

 

Пшеничное сошло с ума. Оно и не думает прекращать брожение. КП упала до 5.5%, Гидрозатвор перекошен на выдув полностью. Аромат - просто сказка. Блин, еще 2 недели что-ли Ждать???

 

у меня бриксы, но сути не меняет ( Может на вторичку перелить, само пиво сверху прозрачное, снизу - мутное?

 

Рефрактомер в бриксах у меня. НП была 12, в прошлое воскресенье - 7, сейчас 5,5%. Блин, где же оно заразу подцепило? Крышку же не снимал, только сливал немного, перед этим внутри и снаружи кран спиртом протер. На вторичку - думал скорее осветлить и в бутылки, чтобы не "натянулось" дрожжами. Ну пусть стоит.

Отлил сегодня в стакан, так через пару минут оно как минералка стало газ выпускать в стакане.

Надеюсь, что завтра - послезавтра привезут колбу и мешальник, крутну 100 мл с пристрастием, куда оно выбродит. Обязателен ли г/з на мешалку или хватит перчатки одеть?

 

Когда газ с пива выделяется это хорошо- ГЗ работает. Когда углекислота перестаёт вырабатываться и нет давления в гз, то может посетить зараза. Зараза, это когда плёнка по поверхности поползёт, при этом может появиться запах кислости в поверхностном слое воздуха. Во вкусе изменений не почуствовал. Хватал заразу пару раз, и каждый раз по лени. Исправлял несложно. Нагревал до 80, добавлял немного хмеля, сусла, дрожжей, и на осветление и карбонизацию. Споры более не прявлялись.
На вторичку перелить- приветствую, пиво будет чище в бутылках.

 

Усе, невмоготу. Разлил свой янтарный вит по бутылкам. КП = 5,5 брикс.

В освободившийся ферментер залил Американ ИПА.

 

Дункельвайцен бродит уже месяц слил немного в мешалку, плотность 5,5 брикс. Крутнул пол-дня на мешалке, спустилось до 2 брикс... Жесть еще ждать 3 недели???

 

Да брикс, брикс. У меня рефрактомер. Но что и сам офигел - это да

 

Но это просто жесть. Сначала я помыл ферментер, потом простоял с марганцовкой, смыл осмотической водой + УФ-лампа, потом йод часа 3, все шланги там же в йоде лежали, гидратация дрожжей в чистой воде, в ГЗ водка, ОТКУДА???

-
О, может они на мешалке были???