Первая зерновая варка-Aleksandr54

Доброго всем. Почти готов) из оборудования: сусловарочный котел 50л с краном, заторник 32л пластиковый с медной фильтр-системой, чиллер медный. Ингредиенты буду брать отсюда:

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

(если реклама вырезайте). Пиво хочу светлое, средней плотности (например 12 платто) с небольшой горчинкой, затирание однопаузное, нагрев путем долива воды. Хочу получить 25л в бродильник. Хотелось бы рецепт с обьемами всего, температурными паузами, колличеством воды т.к. бирсмита нет, да и английский для меня как марсианский)

 

по моему в выбранном вами магазине, по дороже будут ингредиенты, чем например на бирсфане и выбор скуднее, если только по доставке выигрываете. ихмо

 

vasilij38, 5 минут ходьбы от меня потому там беру

 

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

По мне отлично описано для начала

 

vadimnsk, да читал я) вот с пунктом 2 проблема, может скомуниздить у кого? процесс мне понятен только брать какой солод хмель дрожжи не выберу. например 3 вида пилснера какой брать? или все равно? какие дрожжи к нему и хмель

 

Не могу утверждать, но в указанном тобой магазине 90 % нет 3 вида пилнера . Магазину пол года по моему. Сам заказываю в интернет магазинах. А там неск. раз хотел перехватить недостающее. Почему то не везло: "кончилось, завезем на сл. неделе".
Для начала все просто:

1. светлое
pilsen 100 % или 95% + 5 % светлый карамельный или мюнхенский.
Хмель Жатецкий, перле или селект (что будет) 90 % для горечи 10 % для аромата
Дрожжи 04.
3. Пшеничное
50 % Пилсен, 50 % пшеничный
Хмель жатецкий, перле, Традиционный, херсбрукер (что будет) 100 % для горечи.
Дрожжи 06.

Паузы и объемы воды по статье.

Вот еще рецепты.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

--- Последние сообщения соединены, 10 мар 2015, Дата первоначального сообщения: 10 мар 2015 ---

Вот здесь хорошо и подробно. И солод и хмель и дрожжи подобные тем, что могут быть в магазине.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

По поводу чужих рецептов - сам когда учился и вникал штудировал рецепты модератора Татьяны
http://forum.beersfan.ru/threads/Файлы-пользователя-ets-ukraine-файлы-с-подробными-варками-и-др.1114/

А также раздел форума:
http://forum.beersfan.ru/forums/Делаем-пиво-по-рецептам.10/

 

EtS-Ukraine, vadimnsk, спасибо, изучаю, хотел на этих выходных сделать да неуспеваю) придется еще 2 недели ждать(

 

Приветствую всех. Вот что получается: 5кг пилсен, 0.5 карамельный (150) хмель селект 60гр альфа 5, гранулированный
Затор 1 к 3, пауза 68град на 60 минут, потом до 72 на 15 мин йодная проба, потом до 78 и фильтрование. Расчет по температуре и обьему воды для затора делал на сайте у brewersfriend, общий обьем воды получился 39.5 литров(это с промывочной) для 25л готового охлажденного сусла. Кипячение планирую 60 мин, ск хмеля для горечи вкуса аромата? например так пойдет:60 мин 40 гр, 15 мин 10гр, 5 минут 10гр, охлаждение чиллером ну и дальше как с концентратом. Пойдет так на первый раз?

 

Вечер добрый. Первая варка закончена. Вроде без серьезных косячков но вопросы есть: темп промывочной воды была 73 75 критично или нет? и на что влияет при промывке темп воды? Дрожжи использовал mangrove^s jack workhorse beer m10 кто нибудь знает как они? в нете русскоязычной инфы нет почти, регидрировал 25градусов 250 мл 1 час, через 6 часов строчило как пулемет, через 36 брожение остановилось, это нормально? темп внесения 25гр, темп помещения 23 стабильно, жду совет-помощь, спасибо заранее)

 

ясненько) послезавтра поеду хозяйским глазом гляну) еще вопрос использовал российский солод, продаван посоветовал затирание на 30 мин увеличить, это нужно было? затирал в итоге 1.5 часа на 68 гр, и еще какая кп должна быть на глазок прикинуть? нп 11.25 обьм 27л?

 

нп 11.25
дрожжи mangrove^s jack workhorse beer m10 ) говорили о них, инфы нет
68 град 90 мин, 72 град 15 мин, 75 промывка
5кг пилснер россия, 0.5 карамельный (250)бельгия

 

КП получилась 4 платто, это нормально?