Способы аэрации сусла

Stergh, я тоже не думаю, что именно масло принесло победу =)
Главное - оно пиво не испортило

 

т.е. идея в том, что вместо дрожжам кислород нужен для производства клеточных оболочек, а если вместо кислорода дать масла - то они будут их строить из веществ в масле?
объем масла на кончике зубочистки решит проблему 20 литров?
я не химик, и не биохимик, но мне кажется, что 95% дрожжей не будут догадываться о наличии в сусле масла...

 

Может без масла никто бы и не вспомнил победителя.

 

пока не затеялся на аэрацию чистым кислородом
решил проаэрировать сусло воздухом - аквариумный компрессор, камень для аквариума, вымоченный в старсане
какое-там 30 минут, через 10 минут пена вылезла наружу
встал вопрос с пеноулавливателем
первая же ссылка -

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

по сути - это сито из нержавейки с вертикальной ручкой
может просто сито по диаметру горловины ферментора из нержавейки, обработанный старсаном?
поможет?

 

Это не улавливатель, а вылавливатель пены. При аэрировании бывает, пена лезет, достаточно ложкой снять лишнюю. Только отмыть потом следы пены снаружи, а то закиснет. Изнутри можно спиртиком.

 

А можно аэрировать сусло автомобильным компрессором, через фильтр и камень естественно?

 

Да можно, но некоторые компрессора за нужные 20 минут просто сплавятся.

 

Я думаю у автокомпрессора производительность по больше будет чем у аквариумного и времени на аэрацию может меньше потребоваться.

 

Нет. Автокопрессор создан, чтоб нагнетать давление, а не прокачивать определенный объем воздуха. Попробуйте автокомпрессором матрас накачать, может не один компрессор понадобиться.
Аквариумный стоит копейки по сравнению с автомобильным.

 

Правда, не каждый аквариумный может камень прокачать, подбирать надо.

 

Аэрирую сусло обычным аквариумным компрессором рассчитанным на 300 литром (мах) с производительностью 108л/ч, аэрирую 45мин- один час , объем сусла 50 литров. Нареканий на аппарат пока нет.

 

@Stergh,  ну незнаю я чтобы мало не было

 

По каким признакам узнать идеал, по скорости сбраживания? Пока читал только про рекомендуемое время аэрации. Про проверку достигнутого результата ничего не встречал.

 

@Stergh,  какие последствия большого количества кислорода в сусле? может появиться дрожжевой запах, вкус?

 

Stergh , в книге Кунце написано что избыточная аэрация не нанесет ни какого вреда пиву РАЗДЕЛ
4.3.3.1.1