Safbrew WB-06

Пробывал на этих дрожжах делать пшеничное пиво.
Я в восторге от полученного пенного напитка!

 

А сильно ли они будут пениться?
Если в 45литровый бродильник слить 37-38л сусла и две пачки этих дрожжей, пена через гз не пойдет?

 

Well,
Делал в 50 литровой, 46 сусла две пачки дрожжей,все в порядке.
Но ставил сразу 19-20 градусов.

 

Плотность была 1,061., все было отлично. Пена в норме, 5-6 см.
Наверное зависит от температуры.

 

Зачем такая высокая температура?

 

Скажите, как промываются эти дрожжи? Нет повышенной "хлопьевидности" как у 04 дрожжей?
Поставил пшеничку, дрожжи буду промывать и сразу в следующую партию, сезон ведь, нужно нарастить немного темп производства

 

Промываются нормально. Влил воды стерильной, хорошенько размешал. Минут через 5 можно слить с осадка. Потом в холодильник, и через неделю можно наблюдать хороший слой чистого осадка дрожжей.

 

А какая температура предпочтительна для этих дрожжей?
Сразу не озадачился, а теперь поддерживаю "по привычке" 18-20 С, начинал бродить при 25-27 С. Интересно мнение тех, кто сбраживал и сбраживает на этих дрожжах. Понимаю, что теоретически ниже температура - гвоздика, выше - банан, а как на деле именно на этих дрожжах?

 

Сам производитель пишет о границах - 12-25 С
идеально - 18-24 С
Для получения аромата клевера сбраживать при ниже 22 С
Для банана сбраживать при выше 23 С
Хотя проверить это очень просто, сейчас в квартире в самый раз в пределах 27 С
А так-то инструкции все-же нужно читать до, а не после, когда уже точно уверен что сломал!