radar13 - мои варки

Наверное надо было остудить лучше сусло и колбу разбил вот и нашла коса на камень

 

На будущее учту спасибо и вкусного пива

 

Здравствуйте коллеги по увлечению.Не мог долго зайти на сайт соответственно пролетел с хмелем.У меня вопросик к опытным пивоварам . Купил льна и нашил мешечков .Варил пиво и охмелял сусло 15гр подвязного в начале варки и через 45мин за 5мин 15гр Московского раннего ,а если я буду охмелять из мешочков надо ли хмеля будет добавить.Есть у кого опыт и наблюдения ? Уж больно надоело сливать сусло и отделять его от хмелевых какашек.

 

Спасибо буду эксперементировать добавлю на 2 грамма побольше после пробы отпишусь.

 

Добрый вечер

Добрый вечер у меня вопрос возник Сварил пиво из Саратовского солода плотность после затирания была 13,5 %После варки стало 15% затирание делал 1 пауза 55 на 30мин 62градуса на 10мин и 68 на 10 минут на брожение поставил с плотностью 15%
Дрожжи /s-04. Будет ли пиво слабб

Сварил пиво на брожение слил 15% дрожжи s-04 паузы 55гр 30 мин 62 гр 10 мир и 68 --60 мин Будет ли пиво слабоалкогольным?

 

Нет, пиво будет порядка 5-6%, смотря как сбродит

 

А где же наука о паузах её работа?

--- Последние сообщения соединены, 11 май 2015, Дата первоначального сообщения: 11 май 2015 ---

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

По опыту своему говорю, при НП 12-13 и КП1,5-2 алкоголя получается 4-4,5%,
В твоем случае слабоалкоголлным пивоиможет быть если несбраживаемых сахаров назатиралось, у меня так с ржаным было, градус3-3,5% но такое полнотелое, кружку выпиваешь, как полбулки хлеба сьел)))
А вообще есть таблицы и формулы определения алкоголя по НП и КП

 

Есть у меня таблица эта но на несбраживаемы сахара она не работает а у меня алкогольная пауза была всего 10 мин это 62 гр и 68 держал 60 мин. должно плотное быть по всем правилам

 

Здравствуй не желательная конечно крепкость
Я затирал солод 1 пауза белк 55 на 30 мир 2 алкогольная всего 10 мин а 3я 69 на 60 минут судя по теории сбраживаемых сахаров должно быть меньше чем не сбраживаемых откуда крепость набежит если паузы были для плотности сусла сделаны

 

Да походу теория с практикой расходятся

--- Последние сообщения соединены, 13 май 2015, Дата первоначального сообщения: 13 май 2015 ---

Спасибо за поддержку буду ждать конечного результата

 

Пока бродит через 2 недель

 

Добрый вечер коллеги по хобби .Купил дрожжи s-33 и пожалел они работают при температуре / 19 градусов а при 23 и 24 как будто засыпают незнаю как им создать температурную среду если у кого есть опыт напишите хотел бы я их раза 3 хотя бы поразмножать ,выбрасывать жалко.

 

Их можно несколько раз использовать? Побробую бродильню в таз с водой ставить .Прошлую варку делал на них температура повысилась с 19 до 23 они уснули слабо стали бродить стояло бродили больше 2ух недель и в итоге молодое пивко слил мутноватым.

--- Последние сообщения соединены, 15 май 2015, Дата первоначального сообщения: 15 май 2015 ---

Их можно несколько раз использовать? Побробую бродильню в таз с водой ставить .Прошлую варку делал на них температура повысилась с 19 до 23 они уснули слабо стали бродить стояло бродили больше 2ух недель и в итоге молодое пивко слил мутноватым.