Мое первое пиво - Filatov

Да, что-то в запаре забыл, что можно это в рецепте посмотреть. Паника, блин

--- Последние сообщения соединены, 30 апр 2015, Дата первоначального сообщения: 30 апр 2015 ---

Так, с pre-boil gravity тоже немного накосячил. 1,040, вместо 1, 043.
Капец, у меня все из головы вылетело, как у студента перед экзаменом.
Я же должен после кипячения тоже плотность померить. И она явно повыше должна быть. Кипятить до 1,043?

--- Последние сообщения соединены, 30 апр 2015 ---

А поправлюсь, OG - 1,046 должна быть.

 

Я прежде чем мерить плотность, охладил чуть-чуть сусла до 25 градусов

 

Похоже, переборщил я с промывочной водой до кучи. OG получилась 1,038
Объем в ферментере получился 49 литров.
Хорошо, хоть с дрожжами все ок. Гидрозатвор как пулемет работает

 

вот и я удивился. Нет, не разбавлял. Наверное, померил неправильно. Вопрос в какой раз. Скорее всего в первый. Я после затирания разбавлял согласно объемам рецепта в бирсмите: Total Mash water 50,97 + Sparge vol 15,92. А сегодня уже прочитал коммент к профайлу браумастера, Sparge 1 литр на 1 кг засыпи. Выходит, лишних 6 литров почти залил.
Но в худшем случае чего ожидать? Водичка получилась?

P.S.: Сейчас через гидрозатвор пена полезла

 

Спасибо, Тань. Ну т.е. должно получиться легкое, слабоалкогольное пиво с водянистым телом?

Конечно интересно! Как-то стремно потратить почти 70 тыр на оборудование и решить, что тебе не интересно

 

Итак, идет 8й день брожения. Гидрозатвор активно булькал пару дней, потом денек уже вяленько, пару дней - просто повышенное давление в гидрозатворе, сейчас уже выровнился.
Для розлива купил 50 новых ПЭТ баклажек. Литровых, темных.
И вот вопрос - надо ли новые баклажки перед розливом дезинфицировать йодным раствором?

 

я беру ПЭТ 1,5ки светлые в полиэтилене упакованные по 50 шт, и не дезинфицирую, на свой страх и риск, одну партию так сделал, ничего не заразилось спустя 2 мес выдержки
И последующие 7 варок так же делал, полет нормальный
Но лучше конечно перебдеть
а еще лучше 2-3 бутылки недезинфицируй и спустя 2-3 месяца сравни и отпишись

 

Залил йодным раствором от греха.
Приготовил праймер на 50 литров. ( в ферментере 49)
500 мл воды+400 гр глюкозы вскипятил и охладил. Планирую дозировать шприцом 10мл сиропа на литр прямо в бутылки. Правильно?

 

Сегодня не удержался и попробовал.

В аромате есть явная кислинка, немного хлеба и дрожжей
Карбонизация весьма умеренная, можно сказать слабая.
Порадовали цветочные нотки во вкусе с оттенком банана.
Необычным для меня оказалось сочетание "водянистости" и насыщенного вкуса. Такое впечатление, как будто вода и плотное, насыщенное пиво пьются отдельно, но вместе.
С горечью тоже все странно. Делаешь глоток и ощущаещь, что вроде можно убавить горечи, делаешь второй и кажется, что вовсе и не горько, но хмель во вкусе очень явный и это приятно.

Недостатки:
1. пена плотная, но не стойкая, опадает очень быстро. (10-15 секунд)
2. Излишняя водянистость (сказывается косяк с промывочной водой?) Этакая "питкость" уместна на мой взгляд в ирландском стауте, а здесь хочется более насыщенного вкуса (полного тела?)

P.S. надо сказать, что перед варкой я попробовал сортов 8 пшеничного бутылочного пива, купленного в Ашане. И надо сказать, что мое - точно не в низу списка. Но где-то в верху нижней трети списка

 

Розлив по бутылкам я совместил со следующей варкой.