Safbrew WB-06

мокрая майка и в путь

Следующую партию сброжу при 24-25 С, и сравню с бродящей сейчас.

 

У меня на них партия бродила основное брожение при 28+ градусах, потом погода спала и 23-24 до разлива. Побочных запахов не учуял, пахнет умеренно фруктово, даже думал ароматнее выйдет.

 

У меня при 24°C вышел отличный вайцен с приятным бананом

 

Решил на будущее сбраживать на верхней границе, ибо

, а при 18-19°C не смог я различить ни клевера, ни гвоздики - в общем не понравилось.

 

У меня на 20 градусах на них, тоже не было ни бананов ни гвоздики в аромате. Определенно нужно делать температуру выше. Сейчас бродит вайс при 24-27, правда на м20. Будем сравнивать.

 

Дрожжи неугомонные звери!
Промыл, слил отстаиваться в холодильнике - осели плотно, но не полностью. Слил прозрачный слой, поставил отогреваться в кладовку, так они снова дружно все всплыли и в молоко превратили почти прозрачный слой!
Во вкусе кислинка, фрукты. Запахе банан и ягодно-фруктовая смесь эфиров. После 5-ти дней при 20С, по совету с форума, поднял температуру до 25С, и так еще 9 дней.

 

Недавно использовал wb-06 с пилсом (53%) и пэйлЭлем(47%). (перепутал пшеничный солод и пилс)))
Чего ожидать стоит ?) как они себя проявляют не в пшеничном солоде?
(забурлил бродильник меньше чем за сутки. пенная шапка хорошая была) сейчас 5 сутки пошли. думаю через пару дней на вторичку поставить

 

Traector, будет пилснер с бананом

 

температура 22-24. т.е. на банан\жвачку можно надеятся) спасибо обрадовали))

 

Что-то какие-то долгоиграющие эти дрожжи. 20 дней на брожении пиво с ними, гидрозатвор уже давно молчит, правда не выровнялся, а на поверхности крупные островки пены. Осветлилось не сильною. Это нормально что они так долго сбраживают? Просто рядом стоит баклажка под М20 и там пены на поверхности нет, а поставил на брожение на неделю позже. М20 вообще-то довольно скорострельные, я как-то думал что и wb-06 быстрые, но видать ошибся. Или у меня не совсем нормально процесс идет?

 

EtS-Ukraine, н-да, расстроила ты меня. Не совсем правда понял, почему для тех же s33 ты пишешь что 3 недели - это нормальный срок брожения и в некоторых твоих рецептах есть сроки брожения от 21 суток и намного более, а тут вот всё так категорично. Но в любом случае надо измерить текущую плотность, мож не все так плохо.

 

А у меня вот всё ровно наоборот. WB-06 - можно разливать/переливать через 2 недели, всё как в даташите, а М20 - тут никогда не угадаешь.

 

EtS-Ukraine,

Ты оказалась права, 1,006 вместо 1,014 расчетной... 1-й блин комом ((