Дневник пивовара

Вот в первую варку я себе такой черновичок сделала - распечатала рецепт с пошаговым процессом (как оно должно было бы быть по расчетам), и по ходу дела вносила корректировки (+ на компе записывала в простой ворд файл описание процесса). Листик это сейчас где-то лежит. Ключевое слово ГДЕ-ТО Хотя изначально планировалось, что после варки все пометки будут внесены в электронный вариант, чтобы потом его карсиво распечатать и в папочку положить на будущее. Я дико не успевала всё успевать. Как ты ещё и умудряешься делать столько фотографий, я вообще не представляю...
По второй варке я всё записывала после варки уже, на память. И ничего не фотографировала, т.к. дома было всё семейство в сборе, а фотоаппарат у меня зеркальный и оставить его на столе - всё равно что дать деткам в руки. Я его жалею, т.к. они весьма склонны им попользоваться в ущерб самому аппарату, так что в итоге фоток нуль. Мыльницы у меня нет, чтобы можно было быстро сфоткать и убрать на полку повыше (зеркалка, да со вспышкой - сама понимаешь, на полку не поместится). И бумажки-ручки у нас тоже вызывают крррайнее любопытство и всяческую любовь :-D

Ещё я поняла, что мне нужно сесть и написать подробную инструкцию. Что за чем делать, в какой момент что подготавливать и т.п. Чтобы я не бегала, как таракан с выпученными глазами с мыслями о том, что же сейчас нужно не забыть, а спокойно действовала по схеме (понятно, что у тех, кто варит не в первый раз, эта схема уже на автомате в голове имеется).

 

Вот как раз будильник и выставляю на время заброса хмеля и других компонентов во время варки и по времени пауз во время затирания.
Я думала немного о другой инструкции.
Например.
За день до варки смолоть солод.
В день варки приготовить все необходимое: тут перечислить все до мелочей, вплоть до баночки йода, бумажки и ручки.
Подготовить посуду, налить, подогреть воду до ...С, всыпать при помешивании солод, поставить на паузу, проверив T.
Пока пауза: вынуть из холодильника и отмерить нужное кол-во дрожжей и хмеля, хмель зашить в мешочки.
По будильнику долить воды/нагреть до следующей температуры, замотать в одеяло.
Пока пауза: налить в ферментер раствор йода, закинуть туда же все необходимое (с перечислением, что именно, типа - лейка, кружка, ложка и т.п.), оставить для дезинфекции.
Ну и так далее...

Потому что пока ты отвлечешься на что угодно (а я отвлекаюсь, особенно, когда в доме есть ещё кто-то кроме меня), запросто забудешь сделать нужное, а потом уже вроде как поздновато.

 

EtS-Ukraine, напишу и повешу на шкаф в кухне, около печки
Жаль, готовой инструкции нет, чтобы её чисто под себя оформить (да-да, это всё лень-матушка).

 

Пока на работе, накатала
Не уверена, что ничего не забыла, но ничего. начало положено - а там буду дополнять/корректировать

 

Я по началу делал голосовые заметки (диктофон на телефоне) - что\когда\как\сколько - думал потом буду повторять\корректировать... Ага щаааааааааз)))))) даже ни разу не прослушал но скорее всего от того что это были комментарии не к оллграйн-варкам
Кстати, когда-то давно на форуме кто-то выкладывал очень дельный документ типа "памятка пивовару" с большим этапом подготовительных шагов (типа - промыть то-то, проверить наличие того-то)...
Может кто поделится?

 

Вношу пять копеек. Где то когда то накачал. Сам веду только рукописный журнал. Ну и бирсмит конечно.

 

Подарили блокнот пивовара(на английском Молескин), сижу и перевожу его , для удобства. в рецептах домашнего пива есть три слова
1. priming
2. mashing
3. boiling
ну второе и третье - понятно варка (по фазам ) кипячение (с добавкой хмеля(охмеление)
а вот слово priming не пойму. Может кто то знает что это значит?

 

Priming - задача праймера (сахара, глюкозы, мёда и т.д.) для карбонизации.
Mashing - затирание
Boiling - варка

 

как-то там тогда нелогично поле расположено...до mashing и boiling

 

Хотел бы поделится своей текстовой картой для варок, надеюсь кому то может быть полезна,каждый может добавить-изменить под себя.
Можно спланировать и вписать ,что нужно для следующего сеанса варки пива.