Alexeykhb_Первый опыт

Здравствуйте, уважаемые форумчане. Загорелся идеей приготовления домашнего пива, побежал в единственный у нас в городе магазин, купил ферментер, экстракт охмеленку и пр. Сделал все по инструкции: все простерилизовал, сусло разогрел разбавил водой, добавил глюкозы кг. Дрожжи сначала замочил в небольшом объеме сусла (примерно на пол часа). Затем слил в ферментер и поставил бродить.

Первые два дня бурлило не хуже чем в чайнике) Потом замедлилось, и вот уже четвертую!!! неделю стоит не успокаивается. Бульки с периодичностью минут в 10-15. В гидрозатворе жидкость не выровнялась.

Скажите что делать? Сливать на карбонизацию или ждать?

 

Глюкозу прокипятил, затем добавил экстракт и довел до кипения.
Дезинфекцию делал всего, хлором, затем промывал проточной водой согласно инструкции.
Дрожжи закидывал не в чистое сусло, а в воду комнатной температуры (примерно 300-350 грамм) добавил столовую ложку экстракта, и туда дрожжи.

Фото попробую чуть позже выложить.

Пробовал слегка надавить на крышку, чтобы стравить излишки газа, гидрозатвор выравнивается, затем набирает давление снова.

 

Еще хорошо узнать первоначальную плотность и какая сейчас.

 

А если хлор не смывать, то все воняет хлоркой. Как быть? Покупать средства не требующие смывки?

Просто были моменты не слышал бульков в затворе, а уровни не выровнялись. Вот и решил принудительно выровнять и посмотреть что будет)

Насколько вообще критично передержать на первичке?

--- Последние сообщения соединены, 4 фев 2016, Дата первоначального сообщения: 4 фев 2016 ---

Первоначальную не знаю, не было аэрометра. Текущую как лучше померить? Просто нет мензурки, в бак опустить его?

 

На запах, вроде норм. Пахнет пивом) А вот вид как - то не очень( Кислятиной не пахнет.

 

Не пробовал)

Это не могут быть дрожжи мертвые?
И как слить, чтобы налет этот не захватить? Процедить может через что?

 

Так вот и страшно, как бы вместо пива, не приготовить качественное слабительное(

 

Спасибо за помощь! Можно еще вопрос, как порекомендуете сливать - через кран или через верх?

 

А на мой взгляд выглядит вкустно. Арамат норм то хорошо. А при какой температуре бродило? Если стояло 4 недели то все должно быть норм. Разливай если льеш в стекло то одну налей в пластик но перед закруткой в пластик сдави чтоб воздух вышел и закручивай удобно методом продавливания потом следить за карбонизацией. мне больше нравиться сливать через сифон лудше контролирую опускание шланга в баке к осадку чтоб незахвотить осадок. Ну попробуй как считаеш лучшем а там с 3-4 варкой разберешся.

 

23-24 градуса.

Будем надеяться первый блин комом не выйдет)

--- Последние сообщения соединены, 4 фев 2016, Дата первоначального сообщения: 4 фев 2016 ---

Нашел фото на соседнем форуме, вроде похоже на мое, только у меня не так критично. Говорят что не опасно)

 

Чуть завышеная. Все норм будет. Я свое испорченое пиво тестю спаивал и помидоры удобрял.Помидоры були хороши))) А так разлей по бутылкам и недели две не трож. Если чтото непонравиться то подожди месяц вкус становиться лудше. И перед открытием бутылки подержи в холодильнеке сутки. Удачи.

--- Последние сообщения соединены, 4 фев 2016, Дата первоначального сообщения: 4 фев 2016 ---

Чуть завышеная. Все норм будет. Я свое испорченое пиво тестю спаивал и помидоры удобрял.Помидоры були хороши))) А так разлей по бутылкам и недели две не трож. Если чтото непонравиться то подожди месяц вкус становиться лудше. И перед открытием бутылки подержи в холодильнеке сутки. Удачи.

 

В общем сегодня стал разливать... Беда!!!

Позавчера когда открывал посмотреть запах был обалденного пива, а сегодня запах несозревшей браги(((
На поверхности что-то типо этого (фото не сделал, картинка из просторов):

Газов дофига, можно и не карбонизировать(
Сделал замер аэрометром, показал между 0 и 1. Слил из колбы в стакан а там муть:

На вкус... Пить невозможно, невкусная бражка.
Решил все таки разлить по бутылкам, получилось так:

Вроде прозрачное, но газов очень много. Бутылки сдавливал, пока взбалтывал чтобы растворить глюкозу, раздуло до жесткого состояния.
Стравил еще воздух и пену и заново закрыл.

Похоже придется все таки удобрять помидоры)

В конце в баке осталось так:


Собственно интересно почему так резко испортился запах и вкус? Из-за того что воздуха глотнуло после открытия?

Стоит ли ждать остальные стадии процесса, или сразу в канализацию?