Ирландский мох

Здравствуйте!
Не прочитав инструкцию ( в запарке ) бросил 5 гр ирл мха на 25 литров сусла 12-ти %го
Это повлияет на вкус ? Бродит только на первичке )

 

Не понятно в чем проблема, если это мох, то 5гр - как раз дозировка, можно и побольше.
Если это 2 таблетки whirlfloc'a по 2,5 гр, то, конечно, дофига, но не смертельно - скорее всего попахнет морем и перестанет к концу брожения.

 

Доброго времени суток!
Кто подскажет, мох только в светлые сорта добавлять или в темные тоже можно?

 

В любые.

 

Roman89, в те в которые есть желание осветлить и очистить от белка, в пшеничку и витбиры не стоит кидать.

 

Могу ошибаться, но сильно сомневаюсь, что ирландский мох окажет какое-либо заметное влияние в данных случаях.

 

Спасибо за советы, буду пробовать его использовать.

 

Ve1ik, не стоит его добавлять так, так как отсутствует смысл этого действия, согласен.

 

EtS-Ukraine, Попытаюсь тыкнуть в немецкий закон о чистоте на примере пшеничного, они когда его придумывали то врядли использовали мох. Но по делу вы все правы, а по факту замачиваться на начальных варках с пшеничными сортами не обязательно, лучше сделать белковую паузу.

 

когда уже перестанут на эту фигню ссылаться по любому поводу?

 

narcom88, сам не верю в это, только исключительно для конкретного случая способ, отбиться от наплыва наездов.

 

Нашел несколько фактов об этом растении о которых не знал.
Наверное кому-нибудь тоже будет интересно.


Ирландский мох

Разновидность морских красных водорослей семейства Rhodophyceae называется карраген или ирландский мох. Свое название они получили за место наибольшего распространения, а именно прибрежные воды Ирландии, а также Северной Атлантики, берегов Кольского полуострова и Дальнего Востока.

В народе карраген часто называют скальным или жемчужным мхом, и даже хрящеватой водорослью. Свое применение нашли все части растения, ирландский мох активно используется в пищевой, медицинской и других отраслях промышленности. Карраген, как и другие съедобные водоросли, обладает уникальными характеристиками, что позволяет применять растение для лечения и предупреждения различных серьезных заболеваний.

Состав и полезные свойства

Так, природные свойства водорослей уже тысячи лет используются в народной китайской медицине. Ирландский мох не только полезный, но и очень питательный продукт. Он давно занял свое место в обычном и диетическом питании.

Лучше всего о полезных характеристиках ирландского каррагена скажет его состав, в который входит огромнейшее количество полезных для здоровья соединений. В витаминно-минеральном составе продукта содержится вся линейка витаминов. Помимо прочего мох содержит фосфор, цинк, железо, селен, калий, марганец и натрий.


В фармакологии ирландский мох карраген используют для производства лекарственных средств. А в пищевой промышленности из водорослей получают вещество агар-агар, которое используют для приготовления кондитерских изделий и десертов. Интересно, что своими желирующими свойствами агар-агар во многом превосходит желатин.

Не могли пройти мимо уникального продукта и производители косметики. На основе ирландского мха производится особый экстракт, который является активным компонентом различных кремов для тела и лица. Водоросли карраген применяют для лечения серьезных кожных заболеваний, таких как экзема и псориаз. Многочисленные научные изыскания показали, что экстракт водорослей может оказывать благотворное влияние на лечение раковых заболеваний.

Ирландский мох обладает прекрасными противовоспалительными и антивирусными характеристиками, способствует лечению болезней дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Этот продукт рекомендуется народной медициной как отличное слабительное средство. Карраген применяют для изготовления различных целебных настоев и солей для ванн.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

обязательна

 

Ну так стоит в пшеничку кидать мох?
В частности в американскую

 

Zlodei, я кидаю в пшеничку...
Кидают ведь во время кипячения, он и белок свернет и может еще какую каку свернувшийся белок зацепит и вниз осадит. Так размышляю я..
А в ароматике пшенички дрожжики и правильное брожение решающую роль играют, на мой взгляд.
Температуры брожения, хорошая аэрация, объем задачи дрожжей и т.д.
Это если не касаться затирания и всего связанного с ним.

 

Zlodei, ну если хочешь чтобы посветлее было, то кидай. В обычное пшеничное я никогда ни кидаю, т.к. не вижу смысла. Насчет американского варианта не знаю.

 

Согласен с Oleg65, лучше все таки осадить лишний белок, ведь он с собой много чего ненужного может утянуть.

 

А можно ли использовать вместо мха загуститель КМЦ (СМС) ? Возможности купить мох пока, что нет. Вот и думаю, чем его заменить..