Вынужденное сбраживание и созревание в одной емкости.... Все возможно, или нет!?

вопрос на засыпку, я делаю эксперемент,сварил 20 литров,поставил на первичное брожение и уехал на вахту на 2 месяца ,планирую приехать и уже после поставить,на карбонизацию,на пару недель или недельку. тоесть основной цыкл брожения и созревания будет в одной емкости. ЧТО БУДЕТ С ПИВОМ?

 

EtS-Ukraine, спасибо. брожеие и созревание идет на цокольном этоже (полуподвальном), температура постоянноя 20-21 градус. дрожжи верхние wb-06

 

у меня созревания идет,в емкости без гидро-затвора. ) он предстовляет собой,пластиковый короб,с верхней крышкой, защелкивается свободно,лишнее давление легко выходит. так сбродило у меня примерно 10 варок. вроде все норма.)

--- Последние сообщения соединены, Jul 3, 2014, Дата первоначального сообщения: Jul 3, 2014 ---

EtS-Ukraine, у меня созревания идет,в емкости без гидро-затвора. ) он предстовляет собой,пластиковый короб,с верхней крышкой, защелкивается свободно,лишнее давление легко выходит. так сбродило у меня примерно 10 варок. вроде все норма.)

 

10 варок ,я имел в виду без особо гидрозатвора. а по поводу экстремальной эксперементальной варки,еще вопрос. получится иль нет. приеду домой,посмотрю, и обизательно отпишусь.

 

похоже не приехал. Я тоже без гидрозатвора сбраживаю, все нормально.

 

Блин я и забыл.☺ щас расскажу, приезжаю я с вахты, захажу в комнату. А там атасс, весь пол в грибке( как мох, зеленного цвета) стоит вонь. Меня все два месяца топили, соседи. У них соскочила труба слива с пазов, и прямиком лили мне на первый этаж. Кароче караул. Это пиво которое бродило давным давно скисло, пиво которое стояло рядом в пластике,с естественном брожений тоже протухло. Оно стояло не плсредственно на этом грибке зеленого цвета. Я выяснил что через пластик легко проходят различная бяка.короче вот такой финишь.

Но я на этом не остановился на этом. Прошло много времени, была свадьба, родился ребенок(варки пива не прикращал).организовал отдельное помещение для пивоварения. со сплит системой,собрал пивоварню из пищевой нержавейки на 250 литров. Брожение тагже без гидрозатвора,во время активного брожения снимаю каждые 12 часов дрожжевую шапку в бродильнике. Бродит у меня в пластиковых пищевых бочках, с плотной крышкой. После брожения примерно 10 дней, перекачиваю пиво в стерелизованную бочку и оставлял на созревания до 1.5 месяца(с плотно закрытой крышкой) но учтите я к этому времени перешол на искуственную карбонизацию.прежде чем переливать я заполнян бочку углекислотой, для исключения соприкосновения с кислородом. И в этои ситуации надо использовать проверенный чистый балон с углекислотой для пищевоего производства.ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! Я к этому пришел тагже на своих ошибках.

Но все это уже относится не к этому разделу так что извинити(модераторы). Просто делюсь своим опытом.☺

 

jeka1987, Молодец )) Так держать!