Эффект "ламбик"

Как на счет хлорных таблеток никахлор или подобные? Они убивают абсолютно все! Даже такие вещи как холера и спид, не говоря уже об дикарях и плесневых спорах. Я перед каждым использованием заливаю раствором, а потом тщательно, раза на три, споласкиваю кипятком. Вот уже год как проблем с заражением или дикарями не знаю

 

Обработка спиртом тоже не помогает?

 

Хм... может ультрафиолетом их. Но это значительно сократит срок эксплуатации ферментера.

Есть еще вариант но он стремный. Суть в том что видимо из-за размера пор пластика, ни спирт ни кислота не попадают внутрь из-за силы поверхностного натяжения, а вот микробы попадают. Если мне не изменяет память размер дрожжей составляет от 5 до 1 мкм. Можно попробовать потравить всех керосином. Дело в том что у керосина очень маленькое поверхностное натяжение и он легко "заползает" в ооочень мелкие поры. По работе использую керосин для выявления трещин в металле раскрытием от 1 мкм. Еще можно попробовать ацетон, у него тоже пов. натяжение небольшое (больше чем у керосина), но в месте с тем ацетон является продуктом метаболизма дрожжей и должен действовать как угнетатель.
Однако:
1. Не известно как обработка повлияет на пластик (теоретически керосин и ацетон продаются в пластиковых канистрах и вроде бы ничего...)
2. Ферментер после такой обработки надо будет хорошенько промыть и продуть от паров.

 

Наверное такие ферментеры надо отправлять уже на пенсию. Я их отправляю бродить вино.

 

А если серьзно. Как выглядит внешне этот эффект ламбика? Я перед старсаном протираю обильно смачивая каким то дезсредством из хирургии, им обрабатывают место работы и руки. На основе изопропилового спирта. Потом опаласкиваю и старсаном до верху. Но заражения периодически ловлю. Летние температуры тому способствуют.

--- Последние сообщения соединены, 21 июл 2016, Дата первоначального сообщения: 21 июл 2016 ---

А йод не вытравит из пор пластика патоген?

 

это показатели приборов. Визуально как нибудь выражалось? ну, заражение же.. пленка, муть, грибы..

 

Пластиковый ферментер отлично подходит для Фландрийского красного эля, Берлинервайс и других кислых сортов. Причем без добавления кислого солода, лимонов и других ухищрений. У меня жена их любит, ей ставлю в пластике. А себе только в стекле. Ну не могу я ведра эти отмыть даже с НУК.

 

А чё пастеризация не помогает?

 

Фруктов например

 

Разве ферментер паром нельзя обработать?

 

Я каждый раз при подготовке ферментора к работе обрабатываю его крутым кипятком, ни каких признаков коррозии или усталости пластика нет.
Вкратце у меня подготовка состоит из:
1. Промывка проточной водой.
2. Промывка раствором "никахлор"
3. Промывка горячей проточной водой.
4. Промывка крутым кипятком.
5. Заливаю 70% спирт около 100 мл. Количества достаточного, что бы сполоснуть стенки.
В таком состоянии ферментер ждёт своего выхода.
Перед самым сливом сусла, сливаю остатки спирта и открываю подачу сусла.
Остаток спирта на стенках ни как не влияет на брожение и вкус продукта.
ЗЫ: Может я конечно и перегибаю палку, но зато спиться мне спокойно

 

Myself, мне кажется, что ты перегибаешь палку с 3 пунктом, вернее сводишь на нет или близко к этому предыдущие пункты. Судя по тому, что есть пункт 4, то проточная горячая вода бежит из-под крана. А это очень грязная вода.