Первая варка. Пшеничное. - EtS-Ukraine

Пробую выдержать не в холодильнике - места нет=)
Стараюсь быть не требовательной к первому пиву, рада что его вообще пить можно, с учетом того, что после брожения оно воняло гнилым зерном=)

 

это конечно бактерии подключились,
хотя у некоторых сортов "бельгиского пивка" привкус на любителя.
На сайте есть статья о " 10 секретах" приготовления "бельгиского пива".
Почитайте на досуге.

 

Читала этот пост, ну про Ваше знакомство с Бельгийским... Думаю пиво пиву рознь, наверно даже один и тот же стиль может кардинально отличатся в разных местах, у разных пивоваров.
А про секреты, поищу, почитаю.

 

из этой статьи п.1

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

я понял что есть 2 стиля в пивоварении:
1. правильный,
2. "бельгиский"

 

:close:
Читала, статья удалась=)

 

Там всё полезно, в статье, но вот с неприятием свеколького сахара я не согласен.
Это не так.
:idea:
Обычный сахар ничем не хуже других специфических сахаров для получения алкоголя в напитке.

 

Он то может и не хуже...но после него какой-то гадкий привкус остается... Что в чае, что в кофе...что от кваса. В пиво не рискнула.
Может это у Вас сахар хороший? Наш даже на запах отвратителен...

 

в рецепте простого пива прописана патока, но она стоит в 4 раза дороже сахара.
Фишка моего метода в том, что сахароза которая сбраживается на спирт,
она исчезает, а вот в готовую брагу для получения напитка можно добавллять
патоку или специальные сахара, например тростниковый.
или глюкозу-фрутозу, или солод.

 

Я у нас патоку вообще не видела=).
Совсем исчезает? Ну может конечно...Я квас свой попробую завтра, там как раз сахар свекольный только в брожении учавствовал, а на карбонизацию фруктоза с медом - если привкуса плохого не будет, значит наш сахар всё же можно будет использовать)

 

если сахар белый, то это 99,9% сахароза.
когда вы делаете брагу из 25% концентрации сахара,
то в результате получится 12,5% этанола, а фруктозы
в браге не будет совсем.

 

Открыли сегодня последнюю бутылку первого моего пива. Выдержка 2 недели в холодильнике... Ну что я могу сказать...
Перед розливом хорошо раскрутила плашмя, до распития бутылка минут 20 грелась в комнате. Пена – отпадная, в высоком бокале держалась до конца, в низком что-то не срослось, видимо бокал не катит=). Пенка крупнопузырчатая, но стойкая! Пиво ароматное, вкусное, насыщенное!!! В общем, просто супер!!!