EtS-Ukraine Nov 23, 2014
Дегустация последней бутылочки партии на сроке 7+ месяцев от даты розлива.
[​IMG]
ПАРТИЯ №94
Английский коричневый эль – «Южная Ночь».
Состав: вода бутилированная; дрожжи S-33 (б/у под 2 генерацию); засыпь: карафа3 + караарома + пшеничный + карамюних + карахель + пэйл; хмель: ист кент голдингс (14г на 6,3л).
НП 9,1%; IBU19,1; КП 3,5%; Alc3%.
Выдержка в бутылке 7 месяцев (апрель-ноябрь), при температуре +20…+28С.
…………………………………………………
Внешний вид до дегустации: пиво прозрачное, но не до кристального, осадок немного взвешен. Поставила в холодильник на 3 дня. Холодное помутнение присутствует, слабое, проходящее.
…………………………………………………
В день дегустации (за 5 часов) вынесла на балкон, для плавного отогрева до +10С. Наливала в чисто вымытые, в холодной воде с нейтральным моющим средством, бокалы (мыла за 10 минут до наполнения). Температура подачи около +12С.
Достаточно прозрачное, с рубиновым отливом на просвет.
ПЕНА слабая, кремовая, образуется с трудом, опадает быстро – пена в принципе и не была особо активной.
АРОМАТ свежий, кислинка от сухофруктов, далекий оттенок шоколада, сладковатый солод, и легкий квасной налет. Аромат очень легкий, слабо выраженный – аромат не изменился, такой же легкий, и свежий)
ВКУС очень легкий, освежающий, с выраженной кислинкой и легким оттенком солода. Тело легкое до водянистого – в принципе так же без изменений.
ПОСЛЕВКУСИЕ начинается с оттенков темного солода, потом идет хмелевая горчинка, легкая кислинка сухофруктов и свежесть с слабо заметным солодовым воспоминанием.
ИТОГ – вполне не плохая стойкость, пиво это и не было шедевром – просто очень легкий свежий эль, летний), но дополнительную выдержку он вытерпел достойно.
Заметки второго дегустатора: тонкий аромат ягод и солода… пустой, практически водянистый вкус с кислинкой… в привкусе что-то от компота с сухофруктами… немножко терпкости в послевкусии. Пиво не выразительное, но не плохое. Не по погоде правда =))