Медовуха "Белый Шоколад"

Рецепт и процесс выложу в картинках. Все картинки кликабельны на увеличение!
Последующие дегустации буду добавлять в данный пост, обновляя его дату.
РЕЦЕПТ...
1л меда + 5,5л воды + 50г какао + 1ст.л. кокосовой стружки + дрожжи для сидра, английские.
мед растапливается (если не жидкий) в электро духовке, при 40-50С.
бутыль для брожения, трубка для перелива, лейка и сито дезинфицируются.
вода с какао и стружкой кипятится 5 минут, и охлаждается до +25С.
дрожжи регидрируются (размачивают) в стерильной воде, в стерильной емкости.
в бутыль вливается мед, сверху раствор воды с какао (через сито, чтоб стружка не попала).
тщательно перемешивается стерильной ложкой.
Начальная плотность = 15,1%.
Добавляются размоченные дрожжи.
Брожение от 20 суток - до плотности 0-05%.
после окончания брожения, выждать пока прекратится выход СО2 и медовуха осветлится - крупинки какао и дрожжи осядут - стерильной трубкой слить медовуху с осадка по бутылкам с очень плотной крышкой, в качестве праймера (сахар для карбонизации) использовать стерильный ванильный сахар, из расчета 6г на 1л медовухи.
Выдерживать в бутылках при +15-25С от 2х месяцев, защитив от дневного света.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ...


ДЕГУСТАЦИИ...