УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
Скрыть объявление
Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
Скрыть объявление
Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!

Скрыть объявление
Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
Скрыть объявление
При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
Скрыть объявление
Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
Скрыть объявление
Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
Скрыть объявление
Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
Скрыть объявление
Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
Скрыть объявление
В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
Скрыть объявление
Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
Скрыть объявление
Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
Скрыть объявление
УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
Скрыть объявление
Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
Скрыть объявление

Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка

C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...

Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Напиток "Овсянка", гранат с кофе. На пивных дрожжах

Опубликовал EtS-Ukraine в блоге Блог EtS-Ukraine. Просмотры: 360

ОВСЯНКА Г.К

Нусс, на вид симатишно, аромат тоже не подкачал. Но сильно терпко, гранатовую кожуру наверно лучше если и добавлять, то только в виде настойки, неприятная горечь. Пить тяжело, половину выпила, остальное вылила.
На будущее, можно попробовать добавлять кофе на брожение, а гранат - в виде спиртовой настойки на карбонизацию. Как раз такая настойка есть=)
Ниже описание как я делала...

кожура с одного граната + осадок дрожжей с одного литра домашнего пива (s-33) + 130г сахара + 1ст.л овсяных хлопьев + 1ч.л молотого кофе.
14.10.2012
Банку объемом 1л отправляем на дезинфекцию, ареометр с колбой туда-же.
Овес заливаем 200мл кипятка.
Кожуру граната заливаем кипятком (примерно 0,5л) и варим минут 10-15, на последних минутах добавляем кофе.
Сахар смешиваем с 3ст.л воды и жарим на сковородке до черного, потом аккуратно вливаем около 100мл воды, и растворяем кристаллизованный сахар, не снимая с огня.

Далее, сахар переливаем в кастрюльку, туда же через ситечко процеживаем отвар овса и гранатовой кожуры.
Перемешиваем, и остужаем в холодной воде.
Замеряем НП = 12,2%
Переливаем в банку, и добавляем дрожжевой осадок.
Накрываем пакетом (вместо гидрозатвора).
Ставим бродить при +20...+22С, примерно на 7 суток.

А дальше погляжу по обстоятельствам=)
....................................................................................
Брожение началось спустя 4 часа, t +19...+21С.
21.10.2012
Розлив на карбонизацию. Выбродило всего лишь до 6%, видимо тут всему виной кожура граната. Значит в пиво при варке её кидать не буду, а только в качестве спиртовой настойки на карбонизацию!
В качестве праймера у меня выступил ванильный сахар, 10г на 1л.
Так же добавила по 1ч.л с горкой фруктозы, на бутылку 0,5л.
Отправляю на карбонизацию на 14 дней.
По вкусу на данный момент интересное питье, слегка сладковатое, но кислинка от граната достаточно выражена, посмотрю что будет после карбонизации и созрева.
....................................................................................
Ориентировочно напиток будет иметь около 3,25 Об. алкоголя.
04.11.2012
Перенесла бутылки на балкон, недели на 2.
t около +8...+15С.

11.11.2012
одну бутылку перенесла в холодильник (t +4С), вторую оставила на балконе до 18.11.12.
...................................................................................
19.11.12
Надо дорабатывать. Пробовала ту, что была на балконе.
--------------------------
эта запись в старом блоге, с комментариями