Помнят...руки-то...))) Kilkenny

Думал ли я тогда, в середине июля, что мой отпуск продлится не 3 недели, как я и планировал, а аж целых три месяца? Конечно нет.
Ну а причина тут, банальна и проста. Вернувшись с отпуска я с удивлением уяснил, что такое сезонность...Как показала практика, пиво в нашей стране - категорически сезонный продукт, который сограждане предпочитают потреблять исключительно летом - видимо зимой есть какой-то заменитель...интересно какой? )))))))))
Так вот та самая разливайка выходного дня, которая забирала у меня все, что было сварено, неожиданно слилась...а новых я не нажил (((( Таким образом, разлив те партии, которые бродили у меня во время отпуска я обнаружил в своей квартире более 300 литров пива, которое попросту некуда девать(((((((
Вот они мои крайнии, сваренные и разлитые батареи (исключительно для истории)
Батарея № 42 (IPA)

Батарея № 43 (Fullers)

Батарея № 44 на фото не попала. Это был Doppelbock - самое крепкое из сваренных мной сортов.

Батарея № 45 (Hobgoblin) вообще отправилась покорять просторы канализации...Пивас хапнул дикарей, зацвел и окончательно добил во мне остатки желания и возможности продолжать так любимый мой процесс пивоварения в заявленном темпе.......

Естественно я взял вынужденную паузу, распродавая потихонечку весь объем мелкими партиями, ожидая заказов. За это время успел только лишь прикупить еще 100кг солода на будущее, так как старые запасы кончились еще до отпуска.

И вот, наконец этот день настал. Запасы готового пива поистрепались...да и новые заказы подоспели...
Ну как новые? Все новое, как известно - хорошо забытое старое, поэтому в эту субботу, спустя целых 3 месяца вынужденного простоя я снова "расчехлил" свое оборудование.
На повестке стоял Kilkenny, уже сваренный мной в этом году ирландец, который приглянулся заказчику так сильно, что он решил повторить.

В прошлый раз я не уделил этому сорту особого внимания, с точки зрения вашего с ним теоретического знакомства поэтому исправляюсь сейчас же:

Рецепт пива необычного красного цвета был разработан еще в XIV веке францисканскими монахами в Ирландии. В 1710 году Джон Смитвик организовал пивоварню на территории монастыря святого Франциска в городе Килкенни — St. Francis Abbey Brewery. Впоследствии появилась еще одна пивоварня, в городе Дандолк. Некоторая часть экспортного Килкенни варится в Дублине в пивоварне Сэнт Джеймс Гэйт, в месте изготовления пива Гиннесс.
Необычный красноватый цвет пива объясняется употреблением небольшого количества специально обработанного солода.
Вкус эля «Kilkenny» сочетает в себе немного горьковатые нотки, а еще этот эль немного крепче других сортов ирландского пива. Так же во вкусе вы сможете ощутить некоторую сладость – это результат добавления жареного солода. Эль станет постоянным участников любых мероприятий, на которых можно позволить себе расслабиться и насладиться этой прекрасной жизнью. Именно поэтому пиво так уважают гурманы всего мира – строгое и крепкое, оно прекрасно подчеркивает статус его потребителя.

Ничего не придумывая и не переделывая, полностью повторяю рецепт с прошлого раза.
Единственное, что изменил, это новые дрожжи Burton Union Yeast M79, вместо S-04, которые использовал в прошлый раз. На мой взгляд они тут более уместны, из-за очень быстрой ферментативной способности, которая формирует легкие грушевые эфиры и не наносит ущерба солодовому характеру или телу пива.
Да, ну и подбросил щепотку Cara Aroma. Больше ничего не менял.

С учетом того, что целых три месяца не "садился за баранку" чувствовал некое волнение...даже переживал, что забуду что-то, недоделаю, недодумаю...
Ничего подобного не случилось. Помнят, руки-то)))))
Как и в прошлый раз, главным вызовом для меня было попасть в благородный красный цвет, что по-моему удалось

Ну а с плотностью проблем вообще не возникло:

и вот, уже на следующий день дом наполнили такие милые уху звуки от работы гидрозатвора...пошло-поехало потихонечку)))
Конечно, не так часто как раньше, но думаю одну варочку в неделю я буду себе позволять...А там посмотрим