Азеотропный спирт и качество напитков из такого спирта.

Наверное, скоро придумают жевательную резинку или пластырь от алкоголизма. С этиловым спиртом.

 

Согласен! Но я при этом не фигел.
Я и сам к этому пришел. Для этого и нужны форумы.
Коэффициенты ректификации для разных примесей берутся относительно коэффициента испарения спирта из раствора. Т о коэффициент ректификации спирта всегда будет равен 1.
Но с графиками абсолютная ерунда, для серьезных книжек это неправильно.
Да и в серьезных книжках полно ляпов - например из твоего Стабникова

0.726/3.166 = 0.229 и это вовсе не 0.232
кстати из этой же таблицы: при трехпроцентной по этанолу крепости раствора, коэффициент ректификации изоамилола 0.11 и вовсе не 3.

 

А ты посмотри, сколько процентов изоамилола в этой строке таблицы - почти 50%!
Это уже не примесь, а главный компонент.
А в самогоне сколько ИА?
Вот типичный результат лабораторного анализа первой перегонки

Изоамилола в нем 3 г/литр. Это около 0.3%.
Чувствуешь разницу? Два порядка! В этом и причина другого Крект. С этого мы начали.

 

В качестве исторической справки. Абсолютный спирт – обезвоженный спирт. Официально считается, что он был впервые получен русским химиком и фармацевтом немецкого происхождения Товием Егоровичем Ловицом (Tobias Johann Lowitz 1757-1804). Да, тем самым замечательным человеком, который открыл новый способ очистки хлебного вина с помощью древесного угля.
Для получения абсолютного спирта в конце XVIII века им использовался метод простой перегонки «хорошо очищенного» (т.е. перегнанного несколько раз) спирта над осушителем (виннокаменной солью) в обычной химической реторте:

ИЗЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВЕДЕННЫХ МНОЮ ОПЫТОВ ПО НАИБОЛЕЕ ПОЛНОЙ ДЕФЛЕГМАЦИИ АЛКОГОЛЯ»
Nova Acta Acad. Sci., 1798, 11, 299—319 (Представлено 29 октября 1795 г.)
…
«К нужному количеству хорошо очищенного винного спирта понемногу подсыпается обычным образом, при чистом встряхивании сосуда, сухая виннокаменная соль, до тех пор, пока последняя брошенная в спирт порция соли совершенно не намокает и сохраняет вид сухого порошка. После этого нужно наполнить сухую реторту свежевысушенной, еще горячей, просеянной виннокаменной солью и к ней немедленно подлить уже освобожденный от большей части флегмы спирт в таком количестве, чтобы он полностью впитался в наполняющую реторту соль, так что на поверхности соли не должно быть никакого слоя жидкости (как правило, две части соли полностью поглощают одну часть спирта). Затем погружают реторту в песочную баню и подставляют внизу сухой приемник. Проделав все это и оставив без огня на сутки, на следующий день приступают к дистилляции на слабом огне так, чтобы капли следовали одна за другой с промежутками в две секунды. Как только при сохранении одной и той же степени огня капли начинают падать медленнее, перегнанный спирт как наиболее чистый выливается в стеклянный сосуд. Теперь, при усиленном огне, перегоняется более слабый спирт, и за ним на чрезвычайно сильном огне следует почти чистая флегма. Перегнав всю флегму и охладив сосуды, можно эту же операцию повторять сколько угодно раз, тут же пропитывая оставшуюся в реторте соль новым надлежащим количеством спирта, предназначенного для дефлегмации.
§ 21. Спирт, полностью обезвоженный этим вышеизложенным способом, несомненно найдет широкое применение в наиболее точных химических опытах, и чтобы его отличать от алкоголя, приготовленного обычным способом, я предложил бы называть его (Alcohol alcoholisatum) чистейшим алкоголем, и прежде всего потому, что мы, безусловно, не сможем обходиться и без обыкновенного алкоголя, приготовление которого легче и дешевле, и который, несмотря на содержащуюся в нем воду, прекрасно может применяться во многих областях химии, фармации и промышленности».

Т. Е. Ловиц. " Избранные труды по химии и химической технологии". М.: 1955 стр. 367-368

 

Это ты сейчас дурь сказал
Крект наглядно показывает, чистишь ты продукт перегонкой, или, наоборот, загрязняешь!

А что встанет, и куда от твоего Кf?
Ну, скажем, получил ты Кf = 1.5 и что? Хорошо это, или плохо?
Приведи пример использования и поясни, для чего.
Иначе твои заявления звучат, как "почему, почему - потому!"

 

Я хоть раз предлагал тебе "порыться в вики"?
Всегда поражали на многих форумах люди, которые вместо прямого ответа на вопрос в одно предложение
начинают разглагольствовать на много-много слов о том, что все вокруг мудаки некомпетентные и не умеют
пользоваться поиском!
Если ты высказал умную мысль когда-то, так не грех ее и повторить для дураков.
А если мысль не умная, так ее и один раз говорить не стоит!
З.Ы: Читал я множество твоих постов о фугитивности. Но ни разу не встречал твоих предложений о том,
как и для чего это применить на практике!
Еще раз почитай мой предыдущий пост. Что тебе в нем показалось некомпетентным?
Определение Крект, или мой вопрос про Кf, на который ты так и не смог ответить?

 

Ты это имел ввиду?
http://forum.beersfan.ru/threads/Аз...о-напитков-из-такого-спирта.3719/#post-121486

 

У тебя случайно нет ли экселевского файла этой картинки?

 

Хорошо. Попробую еще раз:
Имеем брагу крепостью 10%. Пусть в ней содержится ИА в количестве 1%.
Как с помощью Kf определить, сколько процентов ИА будет в отборе в самом начале,
если дистиллятор имеет одну ступень разделения?

Можно рассматривать не брагу, раз тебе для расчета нужны многомерные графики.
Пусть это трехкомпонентная смесь: вода-этанол-изоамилол.

ЗЫ:Как это сделать с помощью Крект я отлично знаю. Но ты говоришь, что Крект - дурь.
Пожалуйста, просим

--- Последние сообщения соединены, 28 авг 2018, Дата первоначального сообщения: 28 авг 2018 ---

Есть у nanobeer, наверное, раз он безапелляционно заявляет, что

 

Что вы понимаете под Kf? Если фугитивность, то ее обозначают f. Если речь идет о коэффициенте фугитивности, то это совсем другое - он характеризует, на сколько отличается фугитивность от фугитивности идеального газа.

 

Так почему на твоем графике две кривых - для идеального и реального газа?
Сам же пишешь, что для идеального газа Кf всегда равен 1!
Значит, на графиках не Kf, а просто f.

Крект как раз и введен для того, чтобы получить это число.

Ну так дай свое расчетное число, пусть все встанет на свои места.
Опять болтовней отпишешься?

З.Ы. А определения коэффициента фугитивности ты не знаешь!

 

Садись, двойка!
Не можешь определить температуру кипения этой смеси?!
Примерно 92.6*С
Только нафига тебе она?

При кипячении этой смеси в пару (и на выходе аппарата) содержание спирта составит 55% об.
Значит, при кипячении концентрация спирта вырастет в 5.5 раз.
Крект ИА будет где-то в районе 2. Значит, концентрация ИА вырастет в 11 раз.
Таким образом, в первых каплях погона концентрация ИА составит 11%.
Вот и ответ на поставленную задачу.