Азеотропный спирт и качество напитков из такого спирта.

Так что с содержанием ИА в СС? Будут какие замечания, или все согласны?
Похоже, что реально в браге ИА не 1%, а гораздо меньше (0.1%?).
Тогда понятно, почему в коньяке его много. Его ведь делают чем-то вроде аламбика.
В смысле спирт коньячный.

 

Для модельной смеси
Вода 89% об.
Этанол 10% об.
Изоамиловый спирт 1% об.
При Р=760mm Hg.
Tкип этой смеси хз.

Калькулятор Руди, конечно рулит

но, как-то тут не видно действия изоамилола.

 

Насчет коньяка. В литературе по его производству есть упоминания о том, что в головной фракции идет и "изо" а также приводятся таблицы "кр". Только толку от всего этого? Без лабораторных исследований.

 

Ты серьезно считаешь, что 1% изоамилола способен ощутимо изменить температуру кипения?

Кстати, nanobeer забыл один важный пункт задачи, без которого она не имеет ответа:
Дистиллятор имеет ровно одну ступень разделения!

 

В любом реально существующем растворе компонентов видимо-невидимо. Вопрос в концентрации каждого.
Я считаю, что концентрация ИА в 1% способна вызвать головную боль наутро, а вот изменить заметно температуру кипения - вряд ли.
Особо дотошные могут подсчитать, на сколько изменится температура кипения, исходя из того, что сумма парциальных давлений указанных компонентов должна равняться 760 мм.р.с.

 

Это они с жиру бесятся. И хрен то у них по 200 евро за кг. А у нас этого хрена - до хрена и больше!
И сыр они с плесенью жрут, и вино пьют просроченное на многие годы.
И даже машины у них без верха!

 

Это он начал поднимать вопросы про Крект ИА в этой теме!
И это правильно - именно наличие примесей и их состав определяют качество напитков из такого спирта.
Если уж мы про качество обсуждаем тему.

Да ты этот секрет сам давным-давно выдал - соль!

 

Посмотрим, что скажет калькулятор Руди, правда он скажет только про этанол.

Разница температур почти в целый градус. В серьезных самогонных делах народ бьется за каждую десятую, если не сотую, градуса.
Кстати в паре от этанола из однопроцентного раствора 11% спирта
Из твоих расчетов по изоамилолу получилось то же самое, только для изоамилола

 

Если это про мои дела, то я шарлатанством не занимаюсь. Пока работаю только с железками и по законом железок. Ели нужно нахимичить, то рецепт описал
spagyric, http://forum.beersfan.ru/threads/Азеотропный-спирт-и-качество-напитков-из-такого-спирта.3719/page-2#post-121498
кстати при желании это все довольно воспроизводимо.

 

Причем тут ступень разделения и температура кипения смеси?
Если про ступени разделения, то "вопрос конечно интересный!(С)"
Не могу ни у кого найти - как определить число теоретических тарелок в колонне при помощи простейшего эксперимента: заливаем в куб 12% раствор спирта на выходе из колонны получаем 20 кубических сантиметров раствора спирта допустим крепостью 94 об %. Сколько, при таких результатах, колонна имеет теоретических тарелок?

 

Ну хорошо, давай пользоваться калькулятором Руди.
Только пользуйся правильно - в нужных окрестностях от измеряемой величины!
При 10% этанола т = 92.59
При 11% этанола т = 92.02
Разница в полградуса.
Используя тот же калькулятор, определяем температуру кипения 10% этанола при давлении 745 мм.р.с.
Это будет 92.05.
Разница практически такая-же.
А какое давление будет в кипящем кубе, пар из которого выходит через трубку Ф10мм? И с какой точностью ты его измеришь?
А теперь подумай о приборных погрешностях и других факторах.

Не смеши! Даже цифровые термометры типа DS18B20 имеют ошибку порядка 0.5 градуса.
Я уж не говорю, что калькулятор Руди построен с помощью кусочно-линейной аппроксимации экспериментально снятых таблиц.
А эти таблицы от разных источников отличаются достаточно сильно.
Не нужно ловить блох, нам не спутник в космос запускать!

 

Экспериментально определяют не теоретические, а физические тарелки. И делается это очень просто:
Берут график "рыбки" и начиная от точки 12% движется ступеньками по нему до 94%. Сперва вертикально вверх от брюшка к спинке, а потом горизонтально вправо от спинки к брюшку.
Сколько ступенек получится - столько физических тарелок и будет в аппарате.

 

Кто тебе сказал, что азеотроп не содержит воды?
Как раз 3% воды в нем и есть. Просто если его кипятить, то в пару будут те-же проценты.

Число, записанное одной цифрой.

 

Кому как.
Я в динамике 0.1 С отслеживаю и держу.

и никакой соли.

 

Насколько я помню - график рыбки, показывает зависимости содержания спирта в жидкости и в парах от температуры кипения при атмосферном давлении.
Никакого отношения к конкретным железкам график рыбки не имеет.
Спасибо - разобрался.

 

График рыбки показывает насколько укрепится пар по отношению к жидкости при атмосферном давлении.
Конечно, реальный аппарат может работать и при другом давлении, и при возврате флегмы назад.
Но тарелки для того и введены, чтобы мерить любые аппараты универсальными единицами.
Зная , сколько таких тарелок дает аппарат, можно точно сказать, какая крепость будет у него на выходе при заданной крепости на входе.

 

Знаешь, чем отличается разрешающая способность датчика от его точности?
Для того же температурного датчика DS18B20 разрешение будет 1/16 *С.
А вот точность:

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Это значит, что ты увидишь, если температура изменится на 0.1 *С.
Но показания самого прибора могут отличаться от истинной температуры на полградуса.