Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

Еще раз, но уже в этой теме, обращусь к гуру пивоварения: что ЭТО???

 

Действительно, кипело очень слабо (давления газа небыло). Партию разлил в 2 бутыля. В одном все нормально, а во втором такая пленка.
Уже, правда, разлил на карбонизацию и думаю: это страшное ЧП, не пропадет ли пиво?

 

Добрый день!
Обнаружил кракозябры на пене в виде белых сгустков. Не в смысле "они неожиданно появились", просто раньше не смотрел. Бродит уже неделю на S-04 очень активно, дрожжи не б/у - из упаковки. (бродильник - 30 литровая пэт кега, поэтому темно). В прошлый раз s-04 "булькали" всего пару дней. В этот раз дрожжи - завелись через пару часов, и уже неделю не останавливаются.
Собственно, 2 вопроса: 1. Сколько должны активно бродить эти дрожжи? (нп пива на фото - 13 брикс) 2. Что это могут быть за кракозябры на пене? Белок?

 

Спс. Вроде пока не мохнатые, скорее "ниточками". Но, уже взял грех на душу - слазил за пробой. Вроде не кислое

 

всем доброго времени суток

попробовал сварить чисто зерновое пиво
для брожения добавил дрожжи второй генерации (создал их впервые, раньше использовал исключительно новые сухие дрожжи), сделал всё вроде по уму (как описано на вашем форуме)

пива получилось всего 6 литров, налил сусло в 20-ти литровую бутылку и поставил бродить
вроде бродит уже 12 дней. меня смущает, что образовался густой слой коричневой пены над поверхностью пива, не исчезает уже дня 4 (до этого жизнь дрожжей была более разнообразное, пенилось так обильно )

вопрос: значит ли этот статичный слой густой пены, что пиво моё испорчено и я нарушил технологию брожения или надо просто ещё подождать?

 

Пусть бродит то время, какое необходимо по рецепту. При розливе на карбонизацию попробуй на вкус. Если нет посторонних запахов и привкусов - значит все нормально. Коричневая пена, на сколько я знаю, может быть от остатков хмеля (т.н. дека). А лучше выложи фото. Тут на форуме много спецов, которые по фото могут "диагноз" поставить.

 

Угу, и температуру брожения и что за дрожжи скажи, может прохладно им, вот и ленятся - медленно бродят!

 

дрожжи сгенерированы от сухих вот таких

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

в магазине сказали Safale s-04
фото чуть позже вышлю
- температура 21-23
- по ареометру 10.25%
- дрожжи элевые
- переливалось пластмассовым кувшином по литру прям в бутыль, осадка было совсем чуть-чуть, я не весь его слил, немного так и оставил в кастрюле

 

ирландский мох не добавлялся, а пена у меня вообще не такая. Ровным густым слоем лежит на поверхности пива, толщиной в сантиметр, может

 

А какой запах из годрозатвора? Если запах пивной то все в порядке... )