"Каша из топора" или "Я тебя слепила, из того, что было!"

Ты это... Для получения нормального совета - нормально отвечай на вопросы!
1) Какова была НП - начальная плотность/плотность сусла после кипячения и охлаждения!?
2) Чем ты делаешь замер плотности?
3) Сколько прошло суток от добавления дрожжей?

 

Блин... не знаю как виномером пользоваться, пиво сбраживают до плотности 1,5-3% в зависимости от рецепта. Замеры ареометром или рефрактометром. Как пересчитать виномер - нинаю... =(

 

Ну не знаю, обычный ареометр сахарометр меряет остаток сахара, и это никак не 9 для пива такой плотности и на таком сроке. Если виномер меряет в тех же единицах (% plato), то тебе ещё ждать и ждать, пока хоть до 3% спустится. Если же виномер меряет по другой шкале - то надо искать таблицы пересчета.

 

Нинаю отчего тянется(, у тебя ж самодельный солод, может в этом дело. Может это какой-то вид бактерий (заражение) тебе такое устроил.
Горечь никак не понизить - впредь рассчитывать её правильной.

 

от солода не бактерии), от солода влияние на текстуру пива - густота)
Зачем в унитаз то!? Оно плесенью поросло? Или даже от запаха понос начинается!? Ты учишься, или как? В школе после каждой двойки сразу в ясли переводят?
Считай, что ты первооткрыватель, проводишь эксперимент. Внимательно следи за результатом и записывай, все от самого начала, т.е. от "Купил зерно" до "продегустировал". И в итоге выдашь свое мнение, выложишь конкретный рецепт, конкретную инфу по тому, как и что ты делал, как обработал зерно, как ввел дрожжи, сколько кипятил и т.п. В общем все подробности. Выдашь свои выводы, где, на что и как повлияли конкретные моменты, и т.д.

 

ну ты даешь.....
Я бы тебе посоветовала внимательно прочесть статьи данного сайта, то, что у тебя под ругой нет солода, совсем не повод халтурить, и потом отравится из-за этого. Ты ж не брагу под перегонку делаешь, а конечный продукт - нужна стерильность ВСЕГО!!! Иначе неделю от своего шедевра с унитаза не слезешь...

 

самодельный солод чаще всего дает сильную побочку во вкусе