Низкая эффективность (проблемы/решение/расчеты)

Где задается промывка? Ну в смысле у меня в рецепте рекомендуемый объем промывочной воды 0л, т.е. не промываем. Где нужно что выбрать, чтобы он считал промывку?

 

Пробую уменьшить с 37 до 30, при нажатии кнопки "ОК", он опять ставит 37.12

 

Если я правильно понял, НП при 18-20литрах, по рецепту с сайта, соответствует 13-15 литрам получившимся в реале, сваренному по этому же рецепту!? Если это действительно так, срочно дорабатывайте систему фильтрации, и качество промывки дробины. Эффективность оставляет менее 50%, это даже как то не смешно!

 

Абсолютно верно.

Буду что-то думать.

 

Солод, надеюсь молотый в затор засыпается!?
На самом деле, еще и здесь иногда псинка роется, те качество помола, играет не последнюю роль. Тут все можно легко проверить, с помощью 100гр. молотого солода и 0,5 литра воды, затереть в литровой банке 1час затираем, можно под подушками и одеялом, замеряем плотность. Плотность должна быть около 10%Плато, те с помолом все Ок!

 

Солод покупаю уже молотый, т.к с моими объемами варки не кошерно приобретать вальцовую мельницу за 1500грн. А молоть мясорубкой не решаюсь. А проверку такую проведу.

 

Наверное, нет смысла.

 

Вчера варил пиво и понял где мои косяки, из-за которых не добирал нужные объем и плотность.
1. Быстрый слив сусла при промывке. До вчерашнего дня открывал кран почти на половину и сусло текло струйкой 0,5-0,7 см. Вчера открыл кран на минимум, так, чтобы сусло стекало струйкой 0,2-0,3 см. В это время, по мере вытекания сусла, добавлял промывочную воду. Итого: при засыпи 2,7 кг и 16 литрах воды (9 заторной + 6 промывочной) собрал почти 12 литров сусла с НП 1050.
2. Кипячение в большой кастрюле. До вчерашнего дня затирал и кипятил в одной емкости (40 литровая кастрюля). Вчера после сбора сусла решил кипятить его в 12-ти литровой кастрюле (вышло в аккурат под завязку). Заметил, что при одинаковой активности кипения, в этот раз было гораздо меньше испарения жидкости. Таким образом, за 1,5 часа выкипело около 2,5 - 3 литров. По ходу на испарение при кипении сильно влияет площадь жидкости (в 40 литровой кастрюле выкипало раза в 2 больше).
P.S. пока кипело разбил колбочку ареометра и измерить НП после кипячения не смог (ареометр длинный и становится на дно емкости и свободно не плавает в жидкости). Кто подскажет: если до кипячения 12 литров НП 1050, то после кипячения осталось 9 литров с какой НП?

 

Вчера варил.....Венский 5,5кг +0,2кг карахель...затирание однопаузное 68 С 60минут....вода 33литра в затор +3 литра на промывание.....собрал 27 литров с начальной плотностью 1,018 ?????!!!!!!!???После 1 часа кипячения получил 21л сусла и 2,3кг остатка с брухом , плотность 1,028.......Мистика....фильтрация затора шла активно ,ни чего не забивалось....при постоянной температуре....закончил варить в 1-час ночи....и до 4-х утра не мог уснуть перебирая варианты , в чем же беда? Может ли такое случиться из-за того что не слишком мелко был измельчен солод? Или это что то другое????

 

Странный гидромодуль, с чем связано?

 

1.Йёдная на ура!
2.Утром в первую очередь пошел воду замерял... 0-показывает.
3.Замер делал при 22 С.
4. Сверху. Снял сетку... и лил воду 80 С.. ждал пока стечет 10мин...и на варку.

--- Последние сообщения соединены, 22 авг 2014, Дата первоначального сообщения: 22 авг 2014 ---

Вопрос для меня непонятен?

 

да . верхний фильтр...когда вынимал солод (руками) с него ни чего не текло уже...но самое интересное ....он не был липким.... попробывал на вкус ...сладости не было...скоре наоборот....терпкая горечь

 

Эффективность варки зависит от начального гидромодуля. Так на 4 кг солода нужно 16 литров воды (гидромодуль 1/4). Разумно на промывку брать литров 10-12. Если же взять гидромодуль 1/2.5, то в первое сусло пойдёт 9 литров воды. Поэтому на промывку пойдёт уже 15-17 литров воды. Если эту промывочную воду добавлять постепенно, то вымывание сахаров будет очень эффективным, и при том же солоде эффективность будет выше

--- Последние сообщения соединены, 22 авг 2014, Дата первоначального сообщения: 22 авг 2014 ---

Упс, это наверное многое меняет