Промывание и повторное использование дрожжей

Нууууу..... колбу ж и купить можно!?
Ну или прошвырнуться по хоз.магазинам, и прикупить нечто подходящее - длинное и узкое)

 

То и значит), при сборе дрожжей их промывают. Этот день считается их "датой изготовления", так вот, если с этого момента дрожжи простояли в холодильнике больше пары месяцев - велик риск того, что они там ослабли. частично умерли, в общем будут работать плохо - для этого и нужна подкормка, "витаминов/минералов" им подсыпать, для "лечения".

Это подкормка продающаяся в пивоваренных магазинах - что из себя представляет я не в курсе.

Их нужно промывать! http://forum.beersfan.ru/threads/Промывание-и-повторное-использование-дрожжей.484/

Ты мешаешь все в одну кучу, и не верно понимаешь - если ты готовишься к варке на старых б/у дрожжах - тебе нужна подкормка, что-то что даст нужный набор минералов для слабых/больных дрожжей, это может быть как уже готовое средство купленное в спец. магазине, так и дрожжи (пивные или пекарские. не суть важно), дрожжи которые пойдут на подкормку варятся с суслом - т.е. ты их убиваешь, чтоб живые дрожжи могли съесть питательные вещества и минералы, которые возьмут с вареных "трупов" своих собратьев.

Чтоб внутрь не попала пыль с кучей заразы, да и вообще заходило поменьше грязного воздуха пока ты бегаешь по помещению "гоняя пыль".

Хммм.... я наверно не буду отвечать на этот вопрос.... Включи логику), пожалуйста.

Смотря:
- что у тебя там за дрожжи, насколько здоровы и промыты (может ты их с белком и другим мусором все в кучу собрал, без промывания).
- какова НП у будущей партии пива.
- есть ли у тебя магнитная мешалка.

 

Strelok96, все точно так же, чем качественнее и аккуратнее сможешь промывать, тем больше раз сможешь использовать. При наличие той же мешалки сможешь растянуть ещё на более долгий срок (т.к. грубо говоря надо будет делить не на 2 промытое, а на 4-6).
Вот, посмотри по поводу качественного промывания

 

Бирсмит тебе так говорит опираясь на вписанный тобой объем дрожжей!!!!
Примерно тебе никак не описать - нужно Х кол-во живых дрожжевых клеток для партии пива. Бирсмитт тебе при расчете рецепта советует - сколько будет равен Х дрожжей. Сколько дрожжей у тебя намыто - ты сможешь увидеть только под микроскопом, правильно посчитав все живые клетки - т.е. как бы мало вероятно, что ты будешь это делать)))
Поэтому дать тебе совет, даже примерный - это будет просто на угад, т.к. мало того, что никому не известно сколько ты намыла, при этом никому не известно сколько из намытого реально дрожжи (а не белок и прочий мусор), и в дополнение - ещё большой вопрос - сколько же там ещё и живых клеток....
Я тебе могу сказать свой личный пример - я беру около 40мл промытой массы (х.з. сколько там кого и чего) на партию 9-10л пива с НП не более 13%, это без магнитной мешалки.
Такие вопросы на форуме задавать не очень корректно - в том плане, что нормального и подходящего для тебя ответа ты скорей всего не получишь. Т.к. у тебя может быть хоть 100мл дрожжевой массы, но при этом реально дрожжей там будет всего 20%, а реально живых - всего 5%... в итоге получишь недозасев, и будешь обвинять советчика, который тебе сказал - что на твой объем хватит 20мл через мешалку...

 

orifanne, ну что ж =)), значит внемли...
.... ты создала рецепт, вписала засыпь. вид дрожжей, НП ну и прочее.... открываешь вкладку по стартеру...

и видишь - сколько тебе необходимо ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК для сбраживания твоей партии пива...
ты проставляешь в дрожжах дату их промывки, генерацию, и то - что они жидкие...

и якобы ты ДОГАДАЛАСЬ - сколько там было живых дрожжевых клеток на момент промывки =)

т.е. предположим ты во всем угадала, и при этом ещё и прога все верно посчитала), то прога тебе выдает - сколько же у тебя там реально за этот срок выжило (мы ей якобы верим)

и вот уже на этот объем твоих якобы реально живых клеток - прога и советует тебе стартер)))

ну или если у тебя есть чудо-мешалка, то ставим галочку - и смотрим как прога пересчитывает объем сусла для разводки/стартера

Вот - по проге все, этот пост скопирую в спец тему - дальнейшие разборки по расчетам в проге туда!
*****************************************
Покажи дрожжи и напиши объем будущей партии (будут ли там добавки), и НП будущей партии. Фотку постарайся сделать как можно качественнее =)

 

Если я задаю вопрос - это значит, что я ожидаю на него ответ, и спросила я не от простого желания постучать по клавишам....
- есть такие добавки, которые убивают дрожжи - и в такое пиво их желательно побольше пихануть.
По твоей фотке - раз без мешалки, бери обе баночки на свою партию. Советовать всего 40мл - я не решусь, т.к. не знаю, насколько живы твои дрожжи, они там хоть и однородно смотрятся - но мало-ли...

 

Насколько я наслушалась на форуме - имбирь давит дрожжи, так что тем более

 

Более темные, особенно если сероватые - мертвые.