Учимся работать в программе BeerSmith 2

Пример расчета отварочного затирания в программе.

1) выставляем 80С, это температура до которой будем греть отобранную часть затора, чтоб не выварить танины/дубильные вещества из шелухи.
2) тут пишут сколько литров каши/густой части затора надо будет отобрать для нагрева.
3) вот температуры основного затора, первая 55С просто смешали воду с зерном, вторая - вернули отварку в заторник и получили такую температуру, третья - аналогично. Во время проведения отварки можем или ооооооооОООООооооочень медленно греть, чтоб отварка осахаривалась, а можем догревать до температуры 62-69С и задерживать для осахаривания, потом греть дальше. Над отваркой изгаляемся во время паузы основного затора.
http://forum.beersfan.ru/threads/Техника-декокционного-затирания-отварочный-метод.1062/
я не считала полноценный рецепт, поэтому объемы воды там кривые и примерные - на скриншоте важно смотреть именно на обведенное и именно как на инструкцию - куда смотреть.

--- Последние сообщения соединены, 17 сен 2014, Дата первоначального сообщения: 17 сен 2014 ---

Уточню, это не совет по паузам - это показательный пример расчета в программе!!!

 

Salien, ууу.... телефонная), она другая, урезанная и с не теми обозначениями)
Температурное - это прямой нагрев. Т.е. ты доливаешь воду на начало затирания, потом прямой нагрев меж паузами, и следующая вода - промывочная.
Переход меж паузами доливом воды - это инфузионное. А вообще телефонной не пользуюсь....
Спроси вот тут - http://forum.beersfan.ru/posts/24926/

 

Скорей всего просто тебе для пометки, сколько раз ты варил сей рецепт. Ну или разработчики чуть не доработали)

 

я ставлю новую версию, когда модифицирую рецепт...просто фишка для статистики модификаций

 

vit6630, ты выбери стиль пива - у каждого стиля свои характеристики и по цвету тоже. У блонда зеленая шкала одна, у портера - совсем другая.

 

vit6630, разобраться), читай стилистику -

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

и читай качественные блоги пивных дегустаторов, если финансы позволяют - дегустируй ещё и сам.

 

Какой рецепт? Оборудование настроено? Параметры ингредиентов настроены?
Правой кнопкой по рецепту в программе, "save as", сохраняй в папку где найдешь, потом вставляй сюда в сообщение, я посмотрю.

 

ой... пардон что ввожу в заблуждение - жми

 

1) У тебя всего 2 литра испаряется во время кипячения за час!?
2) эти два параметра должны совпадать, внимательно перечитай тему - уже не раз обсуждался этот момент.
3) Сюда перед розливом впишешь все свои потери после кипячения, чтоб данные под этим окошком совпадали с объемом готового к розливу пива.
4) Если у тебя не противоточный чиллер, в котором у тебя теряется сусло - убери эти данные.

1) Это эффективность варки, я тебе считала на нормальный уровень 72%, если у тебя реальная эффективность 100% (что плохо), то конечно же снижай объем ингредиентов, если эти 100% у тебя от фонаря проставлены - поставь 72%, а после варки подкорректируешь (как это делать смотри по скриншотам в теме)

--- Последние сообщения соединены, 2 окт 2014, Дата первоначального сообщения: 2 окт 2014 ---

1) вот я ж не зря гидромодуль написала, что это у тебя за 1,8/1!? Надо 4/1 - проставь тут цифру 4, прога воду пересчитает.
2) это объем промывочной, после пересчета пункта 1 - автоматом пересчитает.
3) проставь реальную температуру засыпи и заторника, чтоб тебе правильно посчитало температуру воды.

--- Последние сообщения соединены, 2 окт 2014 ---

1) по мере варки проставляй сюда реальные данные!!!
2) я тебе про уровень СО2 какой говорила? Вот такой сюда и впиши - 2,4-2,5. И в нижнем окошке тебе покажет сколько надо глюкозы/фруктозы на партию.
3) открой, и проставь температуру при которой будет проходить карбонизация и созревание. Объем праймера изменится до более точного.

--- Последние сообщения соединены, 2 окт 2014 ---

Пробуй =)

 

Pavel60, Бесплатная выдавалась на данный срок, и на Вашем ПК больше работать не будет, сколько б Вы её не переустанавливали. Есть три варианта:
1) купить и радоваться
2) установить на другой ПК, и будет ещё 33 дня бесплатного счастья
3) искать бесжаденковую версию

--- Последние сообщения соединены, 9 окт 2014, Дата первоначального сообщения: 9 окт 2014 ---