sikirin_первая попытка_Amber Ale

Добрый день всем !
После изучения теории об основах зернового пивоварения решил перейти к практике.
Получил на днях посылку с пивным набором и инструкцией, а подробней:

Рецепт Светлого пива «Янтарное» (Amber Ale)​

Начальная плотность OG 1051 (Экстрактнвность начального сусла —13.5 %) Конечная плотность FG 1013 Алкоголь 5,0% по объему
Цвет -14° ЕВС / 7° SRM (От золотистого к медному, насыщенному)

Солод:
Веерман Пилснер - 3 кг
Базовый мюнхенского типа 2 -1,5 кг
Караамбер - 0,5 кг

Хмель:
Халлертау Миттельфрю — 20 грамм
Херсбрукер -20 грамм

Дрожжи: Windsor -1 уп.

Глюкоза - 200 грамм

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВАРКЕ​

Затирание:

Солод залить 10 л. воды температурой 76*С на 40 минут. (Т затора должна быть 65*С) Добавить 5 л. воды температурой 100 *С на 50 минут(Т затора 71 *С) Добавить 5л. воды температурой 100 *С на 5 минут(Т затора 76 *С)

Фильтровать, промыть 7л воды Т-78*С.

Кипятить 26-27л. сусла 60-100 минут. (Итоговый объем сусла уменьшится примерно на 8% за 100 минут активного кипения, в осадке останется еще примерно 8-10 % сусла)

Хмель Миттельфрю 20 грамм добавить за 60 мин до окончания кипения. Хмель Херсбрукер 20 грамм добавить за 15 мин до окончания кипения.

Остудить Регидрировать дрожжи. Задать дрожжи в емкость.
Аэрировать 15 мин или встряхивать емкость в течении 3-5 минут.
Брожение при Т 18-22*С 5-7 дней

Снять с осадка на вторичное брожение 5-7 дней

Разлить по бутылкам с добавлением праймера (глюкоза, мед) из расчета 8 грамм на 1 литр пива, для газирования, хорошо встряхивать бутылки каждый день через 5-7 дней, если бутылки надулись поместить в прохладное место.

Выдержать при Т 15-20 *С 3-4 недели.

Нужна помощь! Помогите подогнать рецепт под мои возможности :Для варки имеется кастрюля 20л, затирание планирую в ней же в мешке. Для брожения буду использовать стеклянный бутыль 20л.
Какое взять количество солода и воды, и можно ли будет следовать данной инструкции?

Заранее большое спасибо!!

 

Спасибо за ответ. Т.к. делить нельзя придется найти кастрюльку побольше, ну и 4-8 месяцев не выдержу)))
И еще, как долго может храниться перемолотый солод?