Принудительное осветление пива на дображивании - желатин, рыбий клей

Вчера разливал опытную партию пива, очень интересна была тема вторички. Итак, изначально на брожение было взято 17 литров "безымянного" пива (безымянного - потому что рецепт был взят с потолка) после недели на первичьке розлил в две ёмкости в одну из которых для осветления добавил желатин 50мл. на дображивании стояло 3 недели, пару дней назад признаки брожения прекратились. При розливе из ёмкости в которой отсутствовал осветлитель пиво пошло с большим количеством взвеси... Для себя вывод сделал - если необходимо получить пиво с минимальным количеством осадка и без лишнего передерживания, вторичка с внесением желе не плохой вариант.

 

SergeyVP, желатин не осадит именно дрожжи), на дно конечно может утянуть белок облепивший дрожжевые клетки, но именно чистые дрожжевые клетки данный осветлитель оклеить и осадить не должен.

 

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Maxflay, возможно, но пользы от этого не будет никакой.
Смысл осветления желатином - получить прозрачное/чистое сброженное пиво перед розливом по таре, и перелить его в конечную тару, получив тем самым минимальный осадок.

 

не повлияет.

 

Желатин хорош когда есть какой то косяк и в пиве болтаются белки и танины, которые и создают эффект мути и простым охлаждением их сложно осадить. В хорошо выбродившем, не косячном пиве, достаточно опустить температуру для его осветления.

 

не принципиально, вполне достойно работает и при той же температуре, при которой пиво сбраживалось.
Добавляется на вторичное брожение.

растворить в прокипяченной и охлажденной воде (кипяток желатин не любит), хватит 20мл на 5л пива.

не принципиально, можно снизить температуру (до минимального порога дрожжей, если же сусло уже сброжено - то можно и пониже, главное не заморозить), но повторюсь - отлично осветляется и без доохлаждения.

по разному, может и за 3 дня осветлится, а может и пару недель стоять (особенно если осветлять начать недоброженное пиво)

 

тему отдельную решил не создавать, суть одна и та же
желатин не пробовал, юзаю рыбий клей

осветляет превосходно, рекомендую

 

droboda, суть та же =)